冰糖肘子*图片补齐*方子见一楼

蓝水晶

这个肘子是电饭锅做出来的。呵呵，想起电锅出好菜了。
新鲜肘子，买的时候注意，买小的，肉质好些。以前不懂，不管大小随便买，后来发觉口感差很多。
煮开水，放入肘子。烫皮的效果，收紧皮。闷一下，水不要了，肘子顺道洗洗。
入锅，冷水，放入老抽，姜片，冰糖*这个根据个人喜好*。
水煮开以后，关火。
闷着。
翻个个子。保证皮不缩的太厉害。
继续煮，半小时以后关火，闷着。
这样可以隔夜了。
第2天，煮开以后，闷，然后放盐，调味。
第4次开的时候，翻个。还是用闷的。
然后我没管了，中午回来的时候，肘子已经很是象样子了。
把肘子拿出来。剩下的汤，入炒锅里面，加入调好的玉米淀粉，勾薄欠。
淋在煮好的肘子上面。
吃的时候沾汁比较好。













。

蓝水晶

蓝水晶

ripple

斑斑的自言自语。。。
颜色真好看也

蓝帝狮

看起来不错

乡下的天空

嗯，很想吃。

grauerde

啊呀！这个高手啊！冰糖猪肘，俺的最爱。我最爱吃俺娘炒的！！！

蓝水晶

啊呀！这个高手啊！冰糖猪肘，俺的最爱。我最爱吃俺娘炒的！！！ ...
grauerde 发表于 8.12.2009 17:37

    我这个是懒人法，哈哈，可惜细节图死活传不上来。55555555

grauerde

我这个是懒人法，哈哈，可惜细节图死活传不上来。55555555
蓝水晶 发表于 8.12.2009 17:48

    我这觉得这个已经灰常灰常的漂亮好吃啦！还有什么细节图呢？

蓝水晶

就是我用筷子夹了一下，哇，肉嫩皮滑，哈哈，想象一下吧。