２３号上做法了！东坡肉！为了他付出了高昂的代价！

grauerde

我要做法~~~嘻嘻~~~
jamie2010 发表于 27.11.2009 17:29

    正宗东坡肉的的特点：一般是一块约二寸许的方正形猪肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，十分美味。
　　正宗东坡肉的材料：猪五花肋肉1500克(猪肉选金华“两头乌”乌猪为最佳)、葱100克(其中50克打葱结)、白糖100克、绍兴酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
　　正宗东坡肉的制作方法：
　　1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成约两厘米的正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
　　2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

sweetyhoney

呵呵。。谢谢噢！你周六后来怎么过的？我去了那个食品展转了一圈！！！ ...
grauerde 发表于 29.11.2009 11:56

我在市中心晃了一圈以后又去吃火锅了。。。哈哈

橙色温暧

回复 19# grauerde


    记性不好，偶做的就是东坡肉呀！
    前不久的事。。。。。。。。
    LINK在这呢。。。
http://www.kaiyuan.de/forum.php?mod=viewthread&tid=371750&extra=page%3D1

jamie2010

`谢谢拉,看着就好吃呢~

gloom

看着真不错 都饿了

grauerde

我在市中心晃了一圈以后又去吃火锅了。。。哈哈
sweetyhoney 发表于 29.11.2009 14:14

    呵呵！你在哪儿吃的？我也去吃火锅了！我去的Feeling。。。。。你呢？

grauerde

回复
橙色温暧 发表于 29.11.2009 14:23

    吼吼，那就是你的东坡肉了！！！

grauerde

具体哪种锅啊，告诉我具体怎么做啊
ilydy5800 发表于 29.11.2009 12:20

    就是那种不锈钢的锅！中号或小号的，看你烧多少肉了？这样肉才能泡在汁里！！！

grauerde

`谢谢拉,看着就好吃呢~
jamie2010 发表于 29.11.2009 15:19

    不谢，不谢！呵呵。。

grauerde

看着真不错 都饿了
gloom 发表于 29.11.2009 22:52

    呵呵。晚上睡前不要来看，不然又要吃东西啦！！！！容易胖。。。呵呵。。