大白菜这样吃养颜护肤

蓝帝狮

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

　　大白菜要成为佳肴 ，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜
要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟，维生素的损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。

　　需要注意的是，腐烂的白菜含有亚硝酸盐，不能食用；大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒；大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛的人不能多吃。

有容乃大

好东西，也听人说过，百菜不如白菜。。

astralk

竖着切，记住了

dietotenhosen

怎么个竖着切。。。上图

蓝帝狮

怎么个竖着切。。。上图
dietotenhosen 发表于 19.11.2009 09:36

就是顺丝切

ELF1988

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒

那我煮汤怎么办？我一般都煮很久的。

蓝帝狮

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20—30秒

那我煮汤怎么办？我一般都煮很久的。 ...
ELF1988 发表于 19.11.2009 10:08

煮汤的话，白菜放的晚点啊，蔬菜很容易熟的

ELF1988

我可能比较喜欢吃软点的蔬菜

shosho

20-30秒真的可以煮熟了么？

蓝帝狮

20—30秒是在沸水中焯烫的时间。。。。