辣子鸡丁做法！！！

luobutou

材料 ：<br>  鸡肉（最好鸡腿肉，比较嫩）<br>  化猪油（德国有买猪肥肉的吧，把那个肥肉切成块拿到锅里炸，炸成金黄色，里面的油 <br>        凝固了，就是化猪油了）没有猪油可以用一般的植物油代替，但是缺少了香味。<br>  姜  盐  酱油（生抽） 醋  葱  蒜 味精 汤（骨头汤）  水豆粉  红辣椒 <br>（这些应该在亚洲店里有卖的）<br><br><br>做法：<br>   把鸡肉切成小块 （约1。2厘米见方的丁） 红辣椒切成两段 姜和蒜切片 葱切成丁<br>用小碗将水豆粉，味精，酱油，汤对成滋汁，另外用碗把鸡丁，水豆粉，盐拌匀。<br>   把猪油（植物油）放入炒锅内加热到高温（7成热），将鸡丁倒入，加辣椒，迅速翻炒，见油出红色后，加姜蒜葱和滋汁，用锅煮一下，待鸡肉熟后起锅，加几滴醋即成。<br><br><br>这个我做过很多次了，可惜没有照片，下次做好了发上来。

root

鸡丁太难切，有点费事<br><br>

Merz

老兄的做法不敢苟同， 我就出生在辣子鸡的发源地，自己也很会做辣子鸡，不过从没听说过要放醋和勾芡。