早在古代一些药农就知道鲜食铁皮石斛有强身健体之功效，现代医学证明鲜铁皮石斛石斛的药用和保健作用俱佳，直接食用鲜石斛，所含营养成份和药用功能毫无损失。那么铁皮石斛该怎么吃呢？又有什么功效呢？不同铁皮石斛石斛鲜汁包含不同的药用和保健物质：石斛碱，石斛醚碱，黑节草多糖，阿拉伯糖和木糖，次甲基石斛素，石斛宁定，鼓槌菲、石斛酚，滨蒿内酯，香豆素、β-谷甾醇、胡萝卜素，石斛醌等。
西洋参铁皮石斛茶 【原料】：西洋参5克，永生源铁皮石斛30克。
【用法】：先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入有西洋参饮片的容器中，加盖焖15分钟，即可饮用。【功效】：滋阴养胃，生津止咳。
虫草铁皮枫斗汤
【原料】：生蛤蚧一对，冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。
【功效】：养阴生津，滋补肝肾，老幼皆宜。
玉竹铁皮石斛石斛汤
【原料】：玉竹、北沙参、永生源铁皮石斛、麦冬各15克，乌梅五枚。
【用法】：水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用。
【功效】：可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮、大便干燥。
育阴滋肾汤【原料】：冬虫夏草、永生源铁皮石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。
【用法】：清水4碗煎至1碗。
【功效】：冬虫草既滋肾又补肝，加上永生源铁皮石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
养阴消渴汤 【原料】：永生源铁皮石斛6-9克，开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。【用法】：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。【功效】：糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
石斛牛肉粥
【原料】：永生源铁皮石斛、粳米、新鲜牛肉粒各取适量。 【用法】：把永生源铁皮石斛和白米粥共煮，再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒，最后放点盐即可。 | 
楼主: sharissly
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狗仔卡
发表于 5.6.2010 23:15:59
显身卡
