红烧肉,无酱油

蓝水晶 · 发表于 7.3.2009 00:32:51

本帖最后由蓝水晶于 7.3.2009 00:43 编辑

看图片吧

这个用的是炒糖色,然后放肉炒变色以后,加入冷水,大概比肉多1厘米的水,然后用中火,不适合用大火,会把肉里面的水逼出来,肉会很柴.水剩一半的时候,放入土豆,最后看自己喜欢,喜欢汤多的,就不要收汁了.汁里面猪油也比较多.黑色的是花椒,完全是个人喜好.桂皮,八角什么的,喜欢的也可以放一点.

FallenRose · 发表于 7.3.2009 00:58:08

回帖，消灭零回复

红烧肉俺是一定要放酱油的，喜欢酱油味道，呵呵

蓝水晶 · 发表于 7.3.2009 01:11:03

这里酱油不好吃,老抽我还吃点,生抽从不进家门哈.

FallenRose · 发表于 7.3.2009 01:33:15

生抽完全可以用maggi，我觉得比国内的生抽都好吃

蓝水晶 · 发表于 7.3.2009 02:50:49

生抽完全可以用maggi，我觉得比国内的生抽都好吃
FallenRose 发表于 7.3.2009 01:33

国内这些亚超的酱油和醋估计没啥活路吧.国内的比亚超的好多了

FallenRose · 发表于 7.3.2009 09:34:09

maggi是在德国超市买的啊～～非亚超也

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