双菇瘦肉粥

蓝水晶

材料很简单，干香菇3个，新鲜蘑菇3个，米适量，肉丝1两吧，鸡蛋一个，淀粉一点，酒一点。
步骤》1，香菇泡发，去掉水分，基本要除掉2次水，一是怕有脏东西，二是香菇味道太大，影响口感。
            2，煮米和煮粥差不多的量吧。
            3，2种菇子都切片，备用。
                 肉丝切片，越薄越好，加入一点淀粉，然后放一些白酒，抓匀。静置15分钟，放盐。入味。
            4，米熟后，放入香菇，打个鸡蛋搅拌肉丝。香菇味道出来以后放入信息的蘑菇。煮5分钟以后，放入肉丝，基本是用筷子几条几条放进去的，蛋要绞匀。肉全放进去后，关火，搅动，利用余火，肉全变白后，搅动几下，，闷一分钟，开吃。记得离火，不然等下再吃的时候，肉就老了。



[ 本帖最后由 蓝水晶 于 14.10.2008 16:55 编辑 ]