萝卜

鬼妹妹

【菜名】 酸辣萝卜丝 <br>【特点】 味道酸辣爽口,内含丰富营养. <br>【原料】 白萝卜400克，酱油1汤匙，醋2汤匙，白糖3茶匙，姜小半块，，香菜1小把，青蒜1根，香油、辣椒油、盐各适量。 <br>【制作过程】 <br>1、将萝卜洗净，去皮，切成丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌5分钟左右，将水挤干待用。 <br>2、青蒜切丝，姜去皮洗净切细丝，香菜切短节。 <br>3、将萝卜丝、姜丝、青蒜丝、香菜拌匀，加入酱油、醋、白糖、辣椒油、香油拌匀即可。<br><br>【菜名】 糖醋小萝卜 <br>【特点】 味道酸甜，脆嫩可口 <br>【原料】 小红萝卜300克，盐1汤匙，白糖3汤匙味精，醋2汤匙，香油、味精适量。 <br>【制作过程】 <br>1、将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。 <br>2、用刀将萝卜拍碎，切成块，放在盘内，加盐腌20分钟，将渗出的水沥干。 <br>3、拌入糖、醋、香油、味精即可。 <br><br>【菜名】 炒萝卜 <br>【所属菜系】 浙江菜 <br>【特点】 味道爽口,内含丰富营养. <br>【原料】 萝卜，酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。 <br>【制作过程】 <br>1、将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。 <br>2、炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。 <br>3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。 <br><br>【菜名】 糖醋萝卜丝 <br>【特点】 甜酸带辣，经济实惠。 <br>【原料】 萝卜一斤 葱白五钱 白糖五钱 醋六钱精盐一钱 香油五分 味精十粒 <br>【制作过程】 <br>将萝卜削去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝，用少许盐码在调盘里待用；葱白也切成细丝。再将码过萝卜用凉开水冲洗一遍，控掉水分，同葱白一起倒入调盆里。最后将白糖、醋、盐、香油、味精（用热水化开）调入，装盘上桌即好。  

鬼妹妹

【菜名】 干烧萝卜 <br>【特点】 味道香甜,内含丰富营养. <br>【原料】 萝卜500克，豆瓣酱、酱油、白糖、绍酒、鸡粉、醋各适量。 <br>【制作过程】 <br>1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，在六成热的油中炸至发软后，沥干待用；豆瓣酱剁细。 <br>2、炒锅上火烧热放油，将豆瓣酱炒酥至油呈红色，放入萝卜块煸炒几下，烹入绍酒，加酱油、糖、鸡粉及少量水，改用小火烧入味，烹入香醋即可。 <br><br><br>【菜名】 红烧萝卜 <br>【特点】 味道香嫩可口 <br>【原料】白萝卜500克，花椒油50克，酱油2汤匙，盐、绍酒、味精、糖各适量，葱末、姜末共10克。 <br>【制作过程】 <br>1、将萝卜洗净，去皮，切成长3公分，宽厚1公分的条块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。 <br>2、炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。 <br><br><br>【菜名】 海米烧萝卜 <br>【特点】 味道香嫩可口 <br>【原料】萝卜250克，海米25克，盐、味精。 <br>【制作过程】 <br>1、将萝卜洗净，去皮，适当切块待用；将海米洗净，用温水泡发。<br>2、炒锅上火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒；加适量盐炒匀，再放海米及少量水，烧至萝卜熟透入味，加味精即可出锅。 <br><br><br>【菜名】 炒胡萝卜酱 <br>【特点】 养血益气，延年益寿，适宜于正常人或病后体虚调养之用。 <br>【原料】 瘦猪肉300克，胡萝卜100克，豆腐干1 块，海米10个，黄酱6 克，酱油3 克，米酒3克，熟猪油50克，玉米粉（湿）6 克，香油3 克，味精、姜末、食盐各适量。<br>【制作过程】 <br>1.肉切成0.5见方的小丁，胡萝卜也切0.5厘米小丁放油锅中炸一下。<br>2.豆腐干切与萝卜同样方丁，海米用开水泡好待用。 <br>3.炒锅放火烧热加油，将肉丁放入锅内煸炒，视肉丁内水分炒出，放葱，姜末及黄酱炒2～3分钟，待酱到肉中出酱味，加入海米，豆腐干，胡萝卜丁，料酒，酱油，味精等原料，锅内汁干时，加入少许高汤或清水，勾芡，淋入香油，搅均匀即成。  

鬼妹妹

【菜名】 拌刀拍萝卜 <br>【特点】 酸辣爽口，做法简便。 <br>【原料】 鲜水萝卜斤半 精盐五钱 酱油二钱 陈醋三钱香油三分 <br>【制作过程】 <br>将水萝卜去毛根洗净，用刀背拍酥，改直刀切成五分长块，先拌精盐盛盘，然后浇上酱油、醋、香油即成。若将水萝卜切成细丝，如法浇上各种<br>调味品，即成拌萝卜丝了。 <br><br>【菜名】 油吃水萝卜 <br>【特点】 萝卜红白相间，错落有致，刀工细腻似一刀切成，酸甜利口，解酒解腻。 <br>【原料】 主 料：粉红色嫩的水萝卜500克 调 料：白糖50克，白醋40克，植物油25克，葱10克，鲜姜5克，精盐2克，干红辣椒1个。 <br>【制作过程】 <br>1．将水萝卜去净细毛须，消毒洗净，从中间一分为二，将每片乎放在砧板上，从萝卜背面用直刀以0.1厘米的刀距刮成梳子形，每10刀改为一段，全部切完后放入一小盆内，加精盐2克腌渍片刻，将干红辣椒用温水泡软，去掉籽，与葱、姜都切成细丝备用。<br>2．植物油注入锅中，烧热后放入辣椒丝。待炸至色呈紫红时即下入开水一碗并放入白糖，用中火将糖熬化，待糖汁发粘时对入白醋，味道酸甜适口时将锅端离火口，即成油吃汁。将腌渍的水萝卜滗去水分，在萝卜段上均匀地撒上葱,姜丝，把油吃汁倒入，浸焖半小时即可装盘。<br>3．将每段油吃萝卜用手捻成扇面形装盘；从盘的外圈摆起，将每个园面依次衔接，刀口对齐，整齐的摆完第一层，里边装心可与外圈持平，摆第二层时可按里缩半圈，共三层即隆起成圆摸头形。摆完后在萝卜上面浇些油吃汁，将油吃汁里的葱、姜丝和红辣椒丝紧贴萝卜围在盘边即成。 <br>

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冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方&#33;&#33;1 <!--emo&(y)--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/thumbs_up.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='thumbs_up.gif' /><!--endemo--> 吃萝卜有理&#33;&#33;