红烧肉*配方见2页

蓝水晶

我买的猪肉是SCHWEINEBAUCH，切块，一般都是块肉顺着切，这样就使分层的肉了。厚度一般手指头粗。锅加热，入肉干炒，一般中火，肉变色以后，油开始出来了。放姜片，继续翻炒，入酱油，糖，炒至有点粘稠，入水，一般盖住肉，再多加一点水就好了，盖锅盖，煮吧。先大火，开了以后转小火炖，水还剩1/3的时候，入盐，翻翻，继续焖锅煮。然后就是翻翻，别胡底。差不多就出锅了，基本是只见油色，没有水色。

喜欢连连

哈哈 家常做法

l@kritz

很好看了我发饿。。
就是这肉肥了些。。。偏喜欢瘦肉多些的。。。

einfisch

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发现 等猪油炒出来后放糖炒出糖色后再放酱油 会更好点吧~一点小小的建议

蓝水晶

einfisch 发表于 26.1.2011 02:56
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发现 等猪油炒出来后放糖炒出糖色后再放酱油 会更好点吧~一点小小的建议

哈哈，我基本不吃酱油的不过下次可以试试你的办法O(∩_∩)O哈！，这是好多年前的帖子，被翻出来了。

两汉司徒