芹菜鱿鱼

香儿

又是海鲜，，我最喜欢的鱿鱼。




[ 本帖最后由 香儿 于 20.4.2008 22:04 编辑 ]

baerin

ＭＭ愿不愿意把你的做法很大家分享一下呢？

香儿

原帖由 baerin 于 20.4.2008 22:06 发表
ＭＭ愿不愿意把你的做法很大家分享一下呢？

我愿意啊，，，可是我做的都是没有什么技术的菜。
这道菜，唯一的卖点就是切鱿鱼了，要买整只的鱿鱼，才可以切。
鱿鱼剖开摊平，包内脏的那面朝上，我们要切的是鱿鱼的内面。一定要记住切内面，要不然花纹会卷到筒筒里面去。
先从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度的角，切那种连皮不要断刀的斜线就可以了。先1个方向，然后换反方向再从右角切交叉的斜线。然后烧开油锅，一定要等油呼呼烫的时候，放入鱿鱼片，鱿鱼片一热，马上都卷起来了，然后盛出。余油暴炒芹菜，放入炒好的鱿鱼一起翻炒，放盐调味，就可以出锅了。。

蓝水晶

俺们这整只鱿鱼价格是切片鱿鱼的2倍多 不带须子只要4.5欧，整个要8.5欧

香儿

原帖由 蓝水晶 于 21.4.2008 13:22 发表
俺们这整只鱿鱼价格是切片鱿鱼的2倍多 不带须子只要4.5欧，整个要8.5欧

啊，，，我买的没有须子啊。。亚超好像1KG 6欧不到吧。是整条的就可以切了，千万不要买鱿鱼圈就好了。