请教达人，用银耳怎么熬粥呢？

分飞

手上有点银耳都放了很久了

只是本人料理能力太差了

只知道银耳熬粥很好

可是不知道怎么做

请教各位达人，给支个招吧~

蓝水晶

银耳泡水，大概12小时：1，撕碎，冷水煮开，再煮半小时，然后入米，熬粥。
                       2，放红枣，枸杞，桂圆，炖烂为止，一般冷水煮开，旺火15-20分钟，转小火，2个钟头吧。撕碎了快点。

蓝水晶

吃之前放冰糖炖10分钟。

qinpeng

最简单的银耳莲子汤的做法：
将银耳泡开，撕碎。放入水、红枣、枸杞、莲子大火煮开，加入冰糖小火煲，大约2～3小时，银耳汤成粘稠状。
很简单，只要前面弄好，后面让它在炉子上煮就好了。(*^__^*) 嘻嘻……

dypeny

用剪刀干净的 把银耳剪碎, 后面加上红枣,莲子(注意不要同时放,任选一种,因为红枣热性,莲子凉性)加上冰糖,加适当的水放在锅里炖2小时以上.

分飞

原帖由 蓝水晶 于 5.4.2008 09:37 发表
银耳泡水，大概12小时：1，撕碎，冷水煮开，再煮半小时，然后入米，熬粥。
                       2，放红枣，枸杞，桂圆，炖烂为止，一般冷水煮开，旺火15-20分钟，转小火，2个钟头吧。撕碎了快点。

幸亏请教高人了

银耳要泡那么久啊。。。。。

(*^__^*) 嘻嘻……谢谢哦~亲~

分飞

原帖由 qinpeng 于 5.4.2008 10:27 发表
最简单的银耳莲子汤的做法：
将银耳泡开，撕碎。放入水、红枣、枸杞、莲子大火煮开，加入冰糖小火煲，大约2～3小时，银耳汤成粘稠状。
很简单，只要前面弄好，后面让它在炉子上煮就好了。(*^__^*) 嘻嘻……

挺起来很简单哦~

不过偶发现为了一带银耳，我还要购入冰糖，红枣，莲子。。。。。


还好，同屋的女孩回国带了点枸杞


谢谢~~~~~~~~~~~

分飞

原帖由 dypeny 于 5.4.2008 10:36 发表
用剪刀干净的 把银耳剪碎, 后面加上红枣,莲子(注意不要同时放,任选一种,因为红枣热性,莲子凉性)加上冰糖,加适当的水放在锅里炖2小时以上.

冰糖要放多少呢？

亲亲~谢谢mm

五香

冰糖快起锅前放,影响不大
银耳涨得很厉害,千万别黑心,一次放很多啊,^_^
红枣不需要
加了颜色很怪异,最好别加

seafour

银耳我一般用热水泡一个小时就好了。
冰糖放下去要烧一会儿，否则不化。
红枣用冷开水泡着，放微波炉里面转个1，2分钟，看它泡圆了，最后起锅的时候放进去。否则红枣都不甜了。

两个小点：
红枣最好是去核的，因为红枣核性燥。容易上火。
莲心的芯子也最好去掉，比较苦。