吃素的营养食谱

MarsIiang

吸收足够营养，提升生命力，最好多多吃：瓜菜〈例如红萝卜、青瓜、菠菜〉   
　　五榖〈例如糙米、小米、小麦〉   
　　水果〈例如苹果、香蕉、梨〉   
　　豆〈例如芽菜、豆腐、红豆〉   
　　同时也吃一些：果仁〈例如腰果、杏仁、合桃〉 植物油〈例如橄榄油、麻油〉   
　　这样的话，绝对不用担心营养不足。   
　　问 ：怎样吃出生命力？   
　　答 ：   
　　多吃新鲜食品，少吃加工食品   
　　多多生食   
　　多蒸多煮，少煎炸炒焗   
　　多吃当造果菜，多吃本地产品   
　　素食其实也具备我们每天必需的营养，大家不妨参考以下的素食营养成份表去准备你的膳食：   

　　醣____一切榖类、豆类、蔬菜的花叶茎根、瓜果、核仁。   
　　脂肪____一切豆类、核仁、植物油。   
　　蛋白质____一切谷类、豆类、核仁、芽菜。   
　　维他命:   
　　维他命A、红萝卜、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各种核仁、香蕉、豆腐、红米。   
　　维他命B1____米及面、豆类、各种核仁、芽菜、多种水果蔬菜、葵瓜子、维他命B2、豆类、各种核仁、芽菜、红萝卜、多种水果蔬菜、紫菜。   
　　维他命B3____米及面、乾果、芝麻、维他命B6、芽菜、全麦粉、香蕉、提子乾、花生、小麦草。   
　　维他命B12____紫菜、苜蓿、小麦草、维他命13、根茎类蔬菜、小麦草、叶酸、深绿色蔬菜、西兰花、花生、各种核仁。   
　　胆碱____各种豆类、酵母、小麦草。   
　　泛酸盐____所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特别多。   
　　全生酸____各种豆类、杏仁、全榖、小麦草。   
　　肌醇____核仁、各种蔬菜、黄豆、黍米、全榖。   
　　菸草酸____小麦草、苜蓿、枣、酵母。   
　　对苯胺酸____绿色蔬菜、小麦草、蜜糖。   
　　维他命C____所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆浆、小麦草。   
　　维他命D____蕃茄、红枣、芹菜、扁豆、苋菜、冬菇、苜蓿芽。   
　　维他命E____各种核仁、植物油、牛油果、叶类蔬菜、苜蓿芽。   
　　蛋黄素____黄豆、黍米。   
　　维他命F____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核果。   
　　维他命H____植物油、葵瓜子、黄豆、小麦草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆类。   
　　维他命K____绿色蔬菜、黄豆、苜蓿芽、蜜糖。   
　　生物黄碱化物____各种水果、荞麦。   
　　矿物质:   
　　磷____几乎所有食物都有，以豆类、面、瓜子最多。   
　　锌____绿色蔬菜、芝麻、各种核仁、瓜子、全麦面、黄豆。   
　　铁____大多数绿色的蔬菜、豆类、小麦草、苜蓿芽、蜜糖、乾果、瓜子、小米。   
　　镁____深绿色蔬菜、全榖类食品、豆类食品、黍米、苹果、柠檬、小麦草、蜜糖、核仁。   
　　铜____核仁、豆类、蜜糖、提子乾、各种水果、菜茎根。   
　　钙____深绿色植物、花生、核桃、蜜糖、小麦草、苜蓿芽。   
　　钼____豆类、全榖麦片、深绿色蔬菜。   
　　钴____绿色蔬菜、水果、豆类、小麦草、提子乾。   
　　钾____全谷食品、各种蔬菜、豆类、葵瓜子、小麦草、苜蓿芽。   
　　钠____盐、发粉、芹菜、苏打粉、海带、小麦草。   
　　硫____卷心菜、芽甘蓝、小麦草。   
　　碘____紫菜、海带、发菜、昆布、粗海盐、洋葱。   
　　氯____全麦面粉、盐、黍米油、橄榄。   
　　铬____全榖麦片、酵母、黍米油。   
　　氟____多种蔬菜、茶、加氟的食水。   
　　硒____全榖、椰菜花、小麦草、酵母。   
　　矽____小麦草、蕃茄

orientalwolf

其实没这么简单的，很多元素不是吃了就能吸收，该怎么吃素跟每个人体质也有关。。如果没有精力做大量素食知识恶补准备的话，还是不要随便乱吃素的好。

光吃素不吃肉绝对不行，因为不是哪里都能吃到素，保持身体对肉类的消化功能极为重要，否则到某些必须吃肉才能活命的时候长期素食者就被肉毒死了。

AltWerther

还是先顶顶吧。。

游侠

也没那么复杂。

有几个人吃肉考虑过是不是吃了就能吸收？是不是有毒？

在什么地方必须吃肉才能活命？

又是听谁说的，如果偶尔必须吃肉，“长期素食者就被肉毒死了”？

orientalwolf

原帖由 游侠 于 2.1.2008 13:35 发表
也没那么复杂。

有几个人吃肉考虑过是不是吃了就能吸收？是不是有毒？

在什么地方必须吃肉才能活命？

又是听谁说的，如果偶尔必须吃肉，“长期素食者就被肉毒死了”？

我吃肉的时候都在考虑啊，因为自己有过经验的，吃了纯素几个月，然后偶然吃了一点鸡肉，

就马上开始腹泻。

只有吃肉才能活命的例子太多了，比如在德国中午如果要在外面吃饭，最便宜能吃饱的就是
土耳其烤肉饼了，如果要去餐馆吃色拉贵且吃不饱，吃素菜馆就更奢侈了，俺太穷，所以只有吃
3欧元的Doener才能活命。。。

从纯素到刚开始吃Doener也是一吃就腹泻的，后来慢慢习惯了身体才能接受。如果一个人一辈子
不吃肉，突然吃了很多肉，身体必然就接受不了，生存能力也就大大降低了。我说毒死了也只是
夸张一点的说法。以前看过一个报道说有一个妈妈从小让孩子和蒸馏水，结果孩子7，8岁的时候
喝了点自来水就真的被毒死了。

游侠

情有可原。出门在外，素食选择不多。不过，活命还是没问题的。面包加鲜果汁要不了三欧元。

如果不是出于信仰，纯从健康角度，适当的荤素搭配，我相信是可以的。但是，如今市面上你能买到的快餐基本上都是很不健康的。

喝蒸馏水不健康，但这小孩肯定不是被自来水毒死的。他还不至于除了喝蒸馏水什么都没吃过。

orientalwolf

原帖由 游侠 于 3.1.2008 10:13 发表
情有可原。出门在外，素食选择不多。不过，活命还是没问题的。面包加鲜果汁要不了三欧元。

如果不是出于信仰，纯从健康角度，适当的荤素搭配，我相信是可以的。但是，如今市面上你能买到的快餐基本上都是很不健康 ...

你说的也对，但是健康要考虑的其实也有很多，如果长期吃面包果汁难免太没滋味，如果经常吃没胃口的东西，也不能算
健康吧。

对于快餐我一向持反对态度，但是偶尔也出于无奈必须吃一点，但是味道的确不错，比如肯德基，吃完之后人非常开心和满足，
这也算是一种健康吧。

国内还流行一种话，不干不净，吃了没病，也有一些歪理吧，就是总吃健康和干净的东西会吃的人太过娇气，这样反倒容易生病
这是真的啊。

宗教偶就没有了，只是偶尔觉得杀生让人心中很不安，看到肉会联系到尸体之类。

游侠

哈哈。

信仰不一定是宗教。信仰是每个人都有的。

如今大部分人所谓没信仰的人信仰享乐和功利。

“不干不净，吃了没病”基本上是正确的。因为人们的所谓“干净”只是表面的无杂物，或者化学的无菌。不一定自然健康。

天下英雄

什么都要吃,但什么都不能多吃,否则早晚会白痴

orientalwolf

原帖由 天下英雄 于 4.1.2008 20:42 发表
什么都要吃,但什么都不能多吃,否则早晚会白痴

哈哈哈，此言精辟。