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1、 在法国西南部，白玉霓（Ugni Blanc）有时被用来酿造白葡萄酒，除此之外，该品种还能用来酿造什么酒？ A 卡尔瓦多斯酒（Calvados） B 干邑（Cognac） C 本笃会甜酒（Benedictine） D 苦艾酒（Absinthe） 2、 当你将采摘回来的白葡萄进行压榨后，让葡萄与葡萄皮以及葡萄籽接触4天，加入少量硫磺，最终可以酿造出什么葡萄酒？ A 雪莉酒（Sherry） B 氧化的葡萄酒 C 波特酒（Port） D 橙葡萄酒 3、 杂交葡萄品种白谢瓦尔（Seyval Blanc）有时会被用来酿造什么？ A 阿尔萨斯（Alsace）白葡萄酒 B 卢瓦尔河谷（Loire Valley）甜葡萄酒 C 雪莉酒 D 英国起泡酒 4、 下列哪个产区以酿造可陈放多年的高品质红葡萄酒著称，而其酿造的阿比洛（Albillo）白葡萄酒却名声不大？ A 普里奥拉托（Priorat） B 图拉斯（Taurasi） C 杜埃罗河岸（Ribera del Duero） D 巴罗洛（Barolo） 5、 如果你正在喝着一款来自圣佩雷（St-Peray）的白葡萄酒，那么这款葡萄酒是用什么品种酿造的？ A 玛珊（Marsanne）和瑚珊（Roussanne） B 玛珊和维欧尼（Viognier） C 维欧尼和瑚珊 D 长相思（Sauvignon Blanc）和维欧尼 6、 白葡萄品种歌蕾拉（Glera）和弗留利（Friulano）有什么共同点？ A 二者都曾被迫更改名字 B 二者都用于生产采用香槟（Champagne）酿造法酿制的起泡酒 C 二者都来自意大利西北部 D 二者是同一葡萄品种 7、 下列哪个葡萄品种酿造的葡萄酒可能带有猫尿味？ A 霞多丽（Chardonnay） B 长相思 C 白诗南（Chenin Blanc） D 雷司令（Riesling） 8、 雷昌斯坦纳（Reichensteiner）是由哪些葡萄品种杂交而来的？ A 西万尼（Silvaner）、雷司令、米勒-图高（Muller-Thurgau） B 琼瑶浆（Gewurztraminer）、米勒-图高 C 白皮诺（Pinot Blanc）、米勒-图高 D 米勒-图高、玛德琳安吉维（Madeleine Angevine）、卡拉贝丝（Calabrese） 答案： 1、 B 白玉霓的酸度和低酒精度使它成为酿制干邑的理想原料。目前，90%的干邑都由白玉霓酿造。A选项的卡尔瓦多斯酒是一种以苹果为原料酿制而成的白兰地（Brandy）；C选项的本笃会甜酒是一种用草药制成的利口酒；D选项的苦艾酒是一种有茴芹茴香味的高酒精度酒，主要原料是茴芹、茴香及苦艾药草。 2、 D 橙葡萄酒其实是一种白葡萄酒，采用白葡萄品种酿造。在酿造一般的白葡萄酒时，酿酒师通常会迅速将果汁和果皮分离，以尽量避免颜色的萃取，而橙葡萄酒的酿造则是通过延长葡萄皮与葡萄汁的浸渍时间，有时甚至带皮发酵，来加深葡萄酒的颜色，使葡萄酒呈橙黄色，同时带有令人愉悦的单宁和丰富的质地。 3、 D 白谢瓦尔在酿制起泡酒方面表现尤为出色，白谢瓦尔酿制的起泡酒可标为优质起泡葡萄酒（Quality Sparkling Wine）。A选项的阿尔萨斯葡萄酒主要由雷司令、白皮诺、灰皮诺（Pinot Gris）和琼瑶浆酿制；卢瓦尔河谷甜葡萄酒一般采用白诗南酿制；C选项的雪莉酒主要采用白葡萄帕洛米诺（Palomino）来酿造。 4、 C 杜埃罗河岸以高品质的红葡萄酒最负盛名，特别是那些最好的酒，经过十年的陈酿后仍可继续陈酿几十年，使其品质更为完美，直至巅峰。杜埃罗河岸种植的唯一的白葡萄品种是阿比洛，用其酿制的酒主要供当地消费。 5、 A 瑚珊和玛珊是圣佩雷的法定酿酒品种。 6、 A 普洛赛克（Prosecco）是歌蕾拉以前的名字。2009年，随着普洛赛克DOC产区范围扩大，这个品种的官方名字被更改为歌蕾拉，而“普洛赛克”则被定为原产地名。而弗留利的曾用名为“Tocai Friulano”，不过之前为了响应匈牙利政府对托卡伊（Tokay）这一名字专有权的诉求，欧盟迫使其他使用“Tokay”及相似发音命名的葡萄酒或葡萄都必须改名，理由是地区命名法优于品种命名法，于是，这种原来使用 “Tocai Friulano”葡萄命名的葡萄酒就不得不改为“Friulano”这一名字了。 7、 B 8、 D 你答对了很多？恭喜你，你对葡萄酒的大千世界了解很多！答对得不多？没关系，只能说你可能是红葡萄酒的忠实粉丝！
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狗仔卡
发表于 9.5.2017 02:42:57
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