蜂蜜蛋糕

蓝水晶

和热线上面的MM学的，成功啦。

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蛋白打发效果图

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什么是大勺，什么是小勺？
另外想知道砂糖密度是多少？70g糖大概是多少ml？
ivywen1985 发表于 17.4.2009 23:15

大勺是汤勺，小勺是咖啡勺，糖我是称的，这个得靠秤哈。

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我也跟她学的这个，可是就是打不出你这样的硬性发泡啊，蛋糕发不起来
呵呵2009 发表于 22.1.2010 20:21

    这个真的很简单的，最多10分钟就可以了。
我一般做之前会把所有的盆子什么的都擦干净，然后再分离鸡蛋什么的。
我一般用的鸡蛋不多，所有容器尽可能选小一些，容易打的透，容器太大的话，不容易打透，因为蛋清层太薄了，不容易聚集。