没有大鱼大肉

tigris

果然是高手！

sunli_xjtu

亚超叫 菱粉

Regenbogen

Kattofelmehl,到处都有

yellowbee

原帖由 isabela2008 于 31.7.2008 20:14 发表
德国超市有卖,叫什么名呢

我在德国超市买土豆粉代替淀粉， 效果一样。Kartoffelmehl

凸-_-凸

原帖由 忧夏的漠漠 于 30.7.2008 00:19 发表
看起来都好有食欲啊


请问下，为什么我每次炒出来的青椒肉丝那个肉丝都看起来干巴巴的，吃起来也好老啊。。

肉炒时间长了，下次炒得肉刚全变色就加青椒，

另外一个解决办法，炒之前用土豆粉加水浸一下肉丝，最后沥干炒就嫩了,hia~hia~hia~

凸-_-凸

原帖由 yellowbee 于 3.9.2008 17:42 发表


我在德国超市买土豆粉代替淀粉， 效果一样。Kartoffelmehl

回答正确！MARKTKAUF就有卖～

菜菜子

这个菜应该先把青椒炒7成熟了，放到锅的一边，锅里油还要有多一点，放肉下去，快炒不超过一分钟，刚刚熟就起锅，余热会把肉弄得更熟。
很嫩，火一定要大。这个菜做得时间大概3分钟就够了。
不然肉就老了

菱粉、油多、火大、快炒

[ 本帖最后由 菜菜子 于 4.9.2008 22:37 编辑 ]

mark.shang

gzgzrabbit

原帖由 菜菜子 于 4.9.2008 22:36 发表
这个菜应该先把青椒炒7成熟了，放到锅的一边，锅里油还要有多一点，放肉下去，快炒不超过一分钟，刚刚熟就起锅，余热会把肉弄得更熟。
很嫩，火一定要大。这个菜做得时间大概3分钟就够了。
不然肉就老了

菱粉、 ...

菜菜子很大厨丫 ~~~不过这里的电磁炉不能快炒艾~~还是明火的炉灶好~~~

菜菜子

就是很喜欢吃和吃和吃，可惜这里不太容易吃到正宗的菜。
鸭肠辘辘的，把以前吃过的东西都翻出来回忆，自己动手丰衣足食了。
这插队的日子啊。村里找点好吃的不容易啊！！
伟大祖国物质丰富，想吃哪就吃哪

等久一点，油温高就行了。以前和一个学厨师的小伙子聊过大受启发。厨师就是回控油温-又教火候