霉干菜扣肉

quantum

霉干菜扣肉<br> <br><br><br><br>　　霉干菜扣肉具体制作过程如下： <br><br>　　主料：选上等的皮薄肥瘦相间的五花肉0．75公斤，霉干菜1<br>20克（最好用浙江省慈溪县生产的干菜笋）。 <br><br>　　配料：泡红椒2个，蒜瓣少许。 <br><br>　　调料：盐、酱油、姜、葱、蒜、大油、花生油、麻姑酒（料<br>酒）。 <br><br>　　先将五花肉洗净，放入水中煮至五成熟时，取出控去汤份，<br>趁热往肉皮上抹上酱油，淋上麻姑酒（料酒），稍凉。往锅内倒<br>入花生油，待油烧至八成熟时，把肉皮朝下放入油中炸，炸至肉<br>皮起小泡时取出，这是最关键的一步，切莫炸过头。炸过的五花<br>肉放凉后，划上花刀，把肉皮朝下放入碗中，加入各种调料适量<br>，再把洗净拧干后的霉干菜切成小段拌上少许大油，放在肉上，<br>上蒸笼蒸，大火10分钟，文火20分钟，焖5分钟后取出倒扣于碗中<br>即成。做好的霉干菜扣肉，肉皮酱红，包泽晶莹，醇香扑鼻。 <br>

量子大哥，你怎么知道慈溪干菜笋呢？

家乡的传统美食哦，好令人想念。 <!--emo&(F)--><img src='https://www.kaiyuan.info/bbs/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo-->  

老庄

  <!--emo&:rolleyes:--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif'><!--endemo--> 蒋介石爱吃霉干菜扣肉？ <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  

quantum

昔时慈溪惟干菜笋一枝独秀。有人曰蒋介石字中正者，欲出名久矣；苦于无法。<br>或谓介石曰：“某有一计，可使出名。”介石问其计，欣然从之。<br>于是介石削其发，秃其头，以有干菜笋模样；又以盐水浸渍，皱褶其脸，则浑然干菜笋矣。<br>期一年，介石之名气，已隐然与干菜笋相抗矣；再一年，人知世有蒋介石，不知有干菜笋矣。<br><br> <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/bbs/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/bbs/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/bbs/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo--> <br>

quantum

建议版主快 M 呀。<br> <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/bbs/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif'><!--endemo--> <br>

cyan

Done&#33;  <!--emo&:d--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/teeth_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='teeth_smile.gif'><!--endemo-->  

nighteye

量子大哥～～有没有图片啊？ <!--emo&:unsure:--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif'><!--endemo-->  

搞笑，，，蒋介石什么时候成慈溪人了？

quantum

呵呵，是偶搞错了，出洋相了。谢谢指出。 <!--emo&(F)--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/rose.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rose.gif'><!--endemo--> <br>蒋介石是溪口的偶给当成慈溪了。还是地理学得不好啊。<br>犯了这个错误，这篇偶看就不能 M 了。<br><br>不过慈溪的干菜笋确实是很出名的。 <!--emo&--><img src='https://www.kaiyuan.info/modules/ipboard/html/emoticons/smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='smile.gif'><!--endemo--> <br><br>