油炸日之（一）：炸素丸子

yoyo73 · 发表于 12.9.2010 13:01:04

本帖最后由 yoyo73 于 12.9.2010 14:39 编辑

北京的超市里经常有卖炸丸子的，看起来很诱人，闻起来也很香，但还是心有余悸。所以只能自己动手丰衣足食了。
主料：胡萝卜，面粉，鸡蛋，香菜，油
辅料：Hefe，五香粉

加入鸡蛋主要为了让丸子能够外焦里嫩。材料准备齐后，先为胡萝卜洗澡

，去皮，擦丝，改刀躲成末儿，然后上锅，锅里加一点点油，把胡萝卜末放入锅中用小火炒熟。

炒熟后的胡萝卜放在旁边凉一凉。

面粉适量加入鸡蛋（面粉用多少要看嫩要放多少胡萝卜了），加Hefe一点点就行（其实已经加了鸡蛋不加也行，俺是为了以后做丸子汤时，切开丸子后中间有空洞进味，好看用），加盐，加五香粉，加水（为了给小盆友曾加营养加牛奶也行）俺加的是水，然后调成糊状

最后加胡萝卜末，调至均匀静置10~20分钟。

为了保留香菜的绿色，在开火炸之前最最后加入香菜。

现在可以开炸，注意安全别烫着！

如果JM们的丸子炸多了，没关系，咱还有炸丸子续——糖醋丸子。

飘泊的北北 · 发表于 12.9.2010 13:27:27

嫩太厉害了耶,啥都会,赶明个来给你搭个下手,行不?YOYO

飘泊的北北 · 发表于 12.9.2010 13:27:47

直接冲到你家去

yoyo73 · 发表于 12.9.2010 13:41:49

直接冲到你家去
飘泊的北北发表于 12.9.2010 14:27

欢迎，欢迎！

正缺一个帮忙干活的呢

jiuri1225 · 发表于 12.9.2010 17:17:47

这个好，下个礼拜做给老爷吃~~
谢谢分享！

yoyo73 · 发表于 12.9.2010 18:26:24

谢谢斑竹们加分！

dahuludekeai · 发表于 12.9.2010 19:24:04

我都想娶你了。。。

yoyo73 · 发表于 12.9.2010 19:30:16

我都想娶你了。。。
dahuludekeai 发表于 12.9.2010 20:24

你很有眼光~~~~~~

笑对人生 · 发表于 12.9.2010 19:46:17

那家姑娘这么能干啊。

yoyo73 · 发表于 12.9.2010 19:59:43

那家姑娘这么能干啊。
笑对人生发表于 12.9.2010 20:46

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