素辣子鸡（转贴）

游侠

http://www.xinshipu.com/%E7%B4%A ... %E9%B8%A1-83352.htm



材料

猴头菇200克
黄瓜20克
鸡蛋个
玉米粉适量
地瓜粉适量
干辣椒4个
食用油500克（实耗50克）
咖喱粉小匙
辣椒酱1大匙
精盐0.5小匙
白糖1小匙


做法
1.猴头菇洗净，用冷水泡软后，撕成块状，再挤干水分，加入蛋、咖喱粉、精盐、白糖、油抓拌均匀；
2.接着放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，放入热油锅中，大火炸至表面金黄，捞出沥油；
3.黄瓜洗净，切成滚刀块备用；
4.锅内留底油，用中火将玉米粉、地瓜粉爆香，加入水、处理好的猴头菇、辣椒、辣椒酱及黄瓜，用小火煮5 分钟至入味即可。

注意
咖喱味浓，香辣适口。加点黄瓜可使得菜品更清爽。

AgelE

看看

游侠

笑对人生 发表于 27.3.2013 18:20
学习了。

好的厨师，会举一反三。以你的经验，一定能做得很好吃。

笑对人生

学习了。