大肠杆菌疫情 豆芽疑似病源

远征的心

下萨克森州农业部此前调查了与这批豆芽有关的贸易往来，发现出产这批豆芽的农场几乎与所有的主要疫情暴发点都有关联。部长林德曼(Gert Lindemann)还指出，该农场一名员工也已确诊感染了埃希大肠杆菌。不过，目前还不清楚这家农场是否为本次疫情的唯一发源地。
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据该州农业部介绍，这家农场平时主要经营来自欧洲国家的种子加工业务，同时也加工来自东亚国家的豆芽，用于制作蔬菜色拉。豆芽会在一个37度的增湿容器中发芽，这同时也是适宜各种细菌生长的环境。林德曼认为，埃希大肠杆菌可能依附于种子中，也可能通过温水附着与豆芽上。

) i8 T& Q! \1 E- x7 g目前，这家农场已被关闭，已发出的货物正被召回。但林德曼强调，不能保证该农场的所有产品都已退出销售渠道。该农场经理日前则对媒体表示，对他产品的指责毫无意义；发芽所需的材料就是种子和温水，根本没有用肥料，而且该农场根本不使用任何动物粪便作为肥料。据悉，大肠杆菌通常都存在于动物肠道中，因此动物粪便也被认为是可能的传播途径。

$ d5 s4 k4 }. L  F; e豆芽作为一种富含维生素及蛋白质的食品，也常常摆上德国人的餐桌，而且往往是生食。但同时，生豆芽也往往携带沙门氏菌、诺沃克病毒等病源物，卫生专家因此一直警告不应生食豆芽。
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不过，德国卫生部长巴尔(Daniel Bahr)及RKI研究所所长布尔格(Reinhard Burger)暂时还是对疫情的最新发现表态谨慎。布尔格强调，该所专家和联邦各州正通过多个线索查找病菌的传播途径，目前线索非常多，涉及多家餐馆及各种食物，包括豆芽。
而卫生部长巴尔则认为，在明确结果尚未知晓前，不应妄加猜测。

一周前，卫生防疫部门认为产自西班牙的黄瓜是致病源，但随后又推翻了这一论断。尽管在西班牙黄瓜上检出了埃希大肠杆菌，但其菌株与此次疫情的菌株并不一致。保险起见，相关政府部门还是呼吁民众近期不要食用黄瓜、西红柿、生菜等食物。

目前，全德国的死亡病例已经升至21例。临床确证病例已达1526例，其中627名患者并发溶血性尿毒症，病情凶险。
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( w" M/ l8 d* v& ]/ \( q* E4 Z0 n来源：德广联/德新社                      综合报道：文山

责编：李京慧

德国之声

方竹

德国人吃汉堡，一定要先把外面的纸剥掉，用刚摸过钱的手直接抓着吃

Ganymede

德国人啊……中国人吃了几千年的豆芽，都没问题。
& F6 S+ B6 y( H2 W2 e- q8 E# z, n而且老妈总是告诫，一定要比较长时间的炒豆芽，一定要都熟了。
( t+ w9 b9 r3 n怎么到德国人这里就生吃了，而且我发现有的德国人吃黄瓜，沙拉，和西红柿都不洗，还生吃。豆芽他们也敢不洗，生吃。真的是不要命了。