小九学艺之~蓝莓麦芬

jiuri1225

猫猫答应教我做小西点，说咱们就从最不容易失手的麦芬开始吧。我热烈同意，因为平时也喜欢，经常买着吃~~

今天下午猫猫背着全套用具，开始手把手的授课~~

1。新鲜蓝莓一盒，洗净待用。黄油80克，我用的是植物黄油，糖也从方子里的250克调整到了150克，就是不想太甜太腻。糖和黄油搅拌。
2。加入250克面粉过筛，继续搅拌。继续加入一小勺盐，一包Vanilla Zucker，一小勺Backpulver，还有100ml牛奶，两个鸡蛋，搅拌至面糊细滑Cream状
3。部分蓝莓稍粉碎后加入面糊，用刮刀拌匀。我用了差不多一半的蓝莓
4。灌入容器中，稍满即可，期间随意扔几颗蓝莓。
5。烘焙时间方子上说是200度25分钟，但是每家的烤箱不同，我家的基本上20分钟就已经完成了。猫猫说表面颜色变金黄，就已经好了。我楞不信，坚持多烤了五分钟。

























25分钟之后的成品，绝对有成就感！

jiuri1225

l@kritz 发表于 19.1.2011 15:28
很好．．夸一个

谢谢你的夸奖，呵呵~~

l@kritz

很好．．夸一个

漫步人生路

jiuri1225

tintin0111 发表于 4.1.2011 15:26
回复 jiuri1225 的帖子

明了了！肯定是我的泡打粉过期了⋯⋯

不客气，祝你下次成功！

tintin0111

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明了了！肯定是我的泡打粉过期了⋯⋯
555 谢谢美女指点！！！

jiuri1225

tintin0111 发表于 4.1.2011 09:02
mm，我照着你的方法做了好几次，都是平平的，完全不能裂开，咋回事内？

我帮你请教了大厨，据说有以下可能性：
1.泡打粉失效（过期）或者太少，要一茶匙的量~
2.烤箱温度不够，听说每个烤箱都不一样，跟人似的，得自己慢慢跟它熟络~
3.面糊太少了，就肯定蓬不起来，像我装的那么满是必须的，最好看的那一个最满，就是要溢但是又没有溢出来的程度。
4.烤完立刻从烤箱里拿出来，是会瘪回去一点的。说是可以在烤箱里慢慢冷却。

我今天跟小鱼学做肉夹馍呢，晚点发帖子哈，嘿嘿~~~

tintin0111

mm，我照着你的方法做了好几次，都是平平的，完全不能裂开，咋回事内？

jiuri1225

coco猫 发表于 25.12.2010 21:39
我在家连吃了两顿牛肉面。那个好吃啊。

明年给你做葱烤大排面，外加一个荷包蛋。  ...

哎~~  真希望我在慕尼黑，好歹有你给我下面吃~~

coco猫

jiuri1225 发表于 25.12.2010 17:14
恩，中午好歹自己做了一碗番茄蘑菇鸡蛋面，婆婆没有大番茄，就用圣女果代替的，那个酸啊~~

哎~~  怎么 ...

我在家连吃了两顿牛肉面。那个好吃啊。

明年给你做葱烤大排面，外加一个荷包蛋。