油炸日之（一）：炸素丸子

yoyo73

北京的超市里经常有卖炸丸子的，看起来很诱人，闻起来也很香，但还是心有余悸。所以只能自己动手丰衣足食了。
主料：胡萝卜，面粉，鸡蛋，香菜，油
辅料：Hefe，五香粉

加入鸡蛋主要为了让丸子能够外焦里嫩。材料准备齐后，先为胡萝卜洗澡，去皮，擦丝，改刀躲成末儿，然后上锅，锅里加一点点油，把胡萝卜末放入锅中用小火炒熟。

炒熟后的胡萝卜放在旁边凉一凉。

面粉适量加入鸡蛋（面粉用多少要看嫩要放多少胡萝卜了），加Hefe一点点就行（其实已经加了鸡蛋不加也行，俺是为了以后做丸子汤时，切开丸子后中间有空洞进味，好看用），加盐，加五香粉，加水（为了给小盆友曾加营养加牛奶也行）俺加的是水，然后调成糊状

最后加胡萝卜末，调至均匀静置10~20分钟。

为了保留香菜的绿色，在开火炸之前最最后加入香菜。

现在可以开炸，注意安全别烫着！

如果JM们的丸子炸多了，没关系，咱还有炸丸子续——糖醋丸子。

两汉司徒

人生得意须尽欢，莫使厨房空对月

yoyo73

坐等糖醋丸子。。。
silverphq 发表于 12.9.2010 21:00

MM今天俺的糖醋丸子终于做好了。

首先要准备下面的材料：

青红椒按丸子大小切成菱形块，葱切成斜丝，然后调汁：白糖，番茄酱，白醋。

jiuri1225

yoyo73 发表于 16.9.2010 23:26

    这个配粥也极好啊~~

yoyo73

MM别急，等俺周末有功夫的。要不等会儿先给你上盘炸带鱼
yoyo73 发表于 16.9.2010 22:11

   

yoyo73

MM别急，等俺周末有功夫的。要不等会儿先给你上盘炸带鱼

jiuri1225

本来今天下午不上工，可以给JM们上炸丸子续的，可是。。。。周末吧，周末上。 ...
yoyo73 发表于 15.9.2010 20:33

    我等我等我等~~

yoyo73

本来今天下午不上工，可以给JM们上炸丸子续的，可是。。。。周末吧，周末上。

yanwurzer

yoyo73

yoyo73

直接说“秃顶”好了
丽霞 发表于 13.9.2010 10:40

嗯～～～秃顶不好听。带有意思了。