求做蛋糕的方法

qinpeng · 发表于 20.1.2010 22:09:56

本帖最后由 qinpeng 于 20.1.2010 22:13 编辑

今天买了个蛋糕模子，想没事自己做着玩。做了第一次实验结果不成功。感觉是没有发好，做出来的死死地，不松软。各位高手说说这是怎么回事？另外，夹层怎么做？请大家说说，越详细越好，谢谢拉~

蓝水晶 · 发表于 23.1.2010 02:00:51

你跟我一样，我做了2次，都打不出硬性发泡。。。
呵呵2009 发表于 22.1.2010 20:19

还有是冰箱拿出来的鸡蛋，要在室内放一段时间再打。

蓝水晶 · 发表于 23.1.2010 01:58:40

你跟我一样，我做了2次，都打不出硬性发泡。。。
呵呵2009 发表于 22.1.2010 20:19

你换一个小一些，深一些的容器看看。

呵呵2009 · 发表于 22.1.2010 20:19:02

回复 einfisch

要放多少糖啊？我昨天打了半小时，还是稠糊状，结果做出来面没法好~ ...
qinpeng 发表于 21.1.2010 21:43

你跟我一样，我做了2次，都打不出硬性发泡。。。

einfisch · 发表于 22.1.2010 19:55:15

回复 27# qinpeng

多练练做坏几个就有经验了～呵呵

qinpeng · 发表于 22.1.2010 19:54:17

回复 26# einfisch

我也是倒来倒去，结果倒进去了蛋黄……

einfisch · 发表于 22.1.2010 15:11:46

回复 25# 蓝水晶

没那么复杂吧？呵呵我两个蛋壳倒来倒去的就搞定了～或者很简单的方法打碗里然后用可乐瓶口吸蛋黄～

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:14:32

回复 einfisch

貌似是有一点儿蛋黄进去里面了~不过总会有那么一点儿流进去啊？如果流进去怎么办？再 ...
qinpeng 发表于 21.1.2010 23:54

蛋可以放手上分离，或者2头轧小孔，吹出里面的蛋清。

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:13:19

打蛋白的容器，不要太大，这样不容易集中。我不记得打了多久，肯定没有半个小时。你可以学学我这个，我也是跟人学的。(*^__^*) 嘻嘻……

蓝水晶 · 发表于 22.1.2010 14:11:47

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