蕃薯干的往事 文章来源：读者

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上世纪五十年代末、六十年代初，学校食堂里的粥饭中，总要掺入不少的番薯干，吃起来实在有点儿不那么舒服。因为粮食紧张，所以，这也是没有办法想的事。

    后来的好多年，各家的自留地大都种番薯，队里也会分一些。家里烧粥，母亲也切些刨了皮的番薯块，米就放得少一些，这粥就有丝儿甜味，倒是还算可口的。不过饿得快些，且会多放屁。

    以后有几年，我们那儿一带，家家都切了番薯干晒干了卖。番薯是不洗的，地里翻了来就切。先前是用刀切成小条状，再摊放在方形或圆形蚕匾中晒干，其速度是太慢了些。而切时，不小心切破了手指的事，也有可能发生。有的人家用刨子刨成小丝条晒。不过，那样晒成的番薯干，是很容易碎成屑状的，或许其重量就有可能会轻些。每天出工前将匾抬出去晒，傍晚收工回来后，就抬进屋里。后来，大家就都索性放在外面。将匾抬了叠在一起，再在最上面的匾上盖张大薄膜，以防露水打湿。如遇雨天，那必须得抬进屋里放，这可是很麻烦的事。倘自家吃的，都先将番薯一个个洗清爽，再刨丝。晒干后，要吃时，上石磨磨成粉，并掺点粳米粉（糯米粉更好）做成番薯“圆子”吃，那倒是极香甜的，我是最喜欢吃的了。 拒绝盗版—……%**%&&&EE&^Scom—……%**%

    有的人，是很聪明的。后来，就有人就发明了一种铡刀状的、专门用来铡番薯条的器具。其形状大略像铡草的刀，由两条板凳脚般粗细的、长约两市尺多左右的方木料组成，其中一条用钉子固定在条凳上，另一条带柄的稍长一些，两木条前面的那头用螺丝固定，并使之能上下活动如自。那带柄的木料的中间部分，横、竖嵌入数条磨得锋利的小铁片条。右手握柄，左手拿番薯，就像铡草般地铡。铡下的薯条便纷纷地掉落、接在下面的方匾中，其薯条大小也比较均匀，速度当然也就比手工切，提高数倍了。我也曾经做过一把，每当番薯从地里垦来，晚饭以后，便开始‘铡’。一箩筐番薯，大约一个多小时便可铡完。那把“铡刀”，现在还在老屋的楼梯一头放着，不过早已是粘满了灰尘，成了废物了。

    或许，现在的年轻人想来，似乎实在有点儿难于理解。可那时，大家都穷，赚钱的门路又少，晒点番薯干能卖点钱，所以家家都拼命地干。还有剥双刁皮晒干了卖，这里就不多说了。故而那时候的人，白天大都去队里挣工分，傍晚在家里，就千方百计地想办法搞点儿‘副业’收入。那里能够像现在这样，晚上大家都看看电视，抑或搓搓麻将什么的……