想吃肉卷，不会做，鼓捣出来的怪模样

川北凉粉

今天突然馋这个，可以前从没做过呀，瞎弄吧。虽然面也发得很不好，但味道相当赞，是猪牛肉混合肉馅，小葱，虾皮的。

谁能告诉下，为什么我总是发不好面? 用的新鲜Hefe, 放在温牛奶里化开和面，后又加了些温水，面里还加了1包backpulver, 基本没发起来，问题出在哪儿呢?

wills

对的时间,遇见对的人,是一生幸福
对的时间,遇见错的人,是一场心伤
错的时间,遇见错的人,是一段荒唐
错的时间,遇见对的人,是一生叹息
做回自己,或许比任何事都要好

wills

11122`1312对的时间,遇见对的人,是一生幸福
对的时间,遇见错的人,是一场心伤
错的时间,遇见错的人,是一段荒唐
错的时间,遇见对的人,是一生叹息
做回自己,或许比任何事都要好

蓝水晶

不要揉面是什么意思？
农大 发表于 7.4.2009 22:57

我以前教过别人非常的不成功，后来我去玩的时候，发现原来大小姐指挥别人使劲的揉面，然后醒面，结果每次都发不了。 还是我的办法简单又够懒。发好了再揉。

蓝水晶

干hefe是一整包吧? 今天我盖的是块干布，不知道是不是也有影响
川北凉粉 发表于 7.4.2009 21:03

1KG面粉配一包估计现在的天气够了/

依依

面包机是可以直接烤面包的。但是大家都不经常吃面包，就用来作揉面机了，很省事的。

Cappuccino

面包机会自动发面的？而不是直接变成面包？嗯嗯。。听起来挺不错的。。
还是国内的自发粉比较高级啊。。
农大 发表于 7.4.2009 22:57

一般面包机都有一个做teig的程序，就是揉好，发好，不烤得，我买的还有一个15分钟的nudelteig程序就是光揉面不用放hefe的。

笑对人生

如果放烤箱里是不是容器上也得盖块湿布?
川北凉粉 发表于 7.4.2009 21:05

当然要盖个布,干湿都无所谓.我买的是带盖的大桶.另外买面包机也不错.我前一阵刚买了和面揉面省事及了.强烈推荐面包机.

农大

backpulver这个不需要。
干HEFE 加温水，一点糖，一点盐，出泡泡以后加面粉。搅成团，不要揉面，然后放温暖的地方，等着发。盖个湿布。
湿的HEFE，直接弄小，然后就是糖盐和温水。
一般1KG面粉我家1/3小勺糖和盐。 ...
蓝水晶 发表于 7.4.2009 20:42

不要揉面是什么意思？

农大

面包机会自动发面的？而不是直接变成面包？嗯嗯。。听起来挺不错的。。
还是国内的自发粉比较高级啊。。