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标题: 川菜鱼香肉丝 [打印本页]

作者: Maxwell2017    时间: 6.7.2017 02:10
标题: 川菜鱼香肉丝

1.将泡发的木耳尖椒胡萝卜冬笋切成丝;葱姜蒜切末


2.将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。


3.醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用


4.锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;


5.在将配菜滑炒一下,盛出备用


6.锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油


7.下入肉丝快速翻炒


8.立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。







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