妈妈教的 牛肉（照片，食谱）

einfisch

家里经常吃的牛肉 来德国后自己做了吃 做一次可以吃好几天。

制作流程：
材料：   牛肉（不用买特别好的牛肉 有些筋的 更好吃 我通常买煲汤的那种牛肉 一公斤7～8欧元） 姜 辣椒（新鲜的或者干的） 酱油 色拉油 糖 料酒

步骤1： 所有的牛肉都逆纹切片。 姜切片。

步骤2： 锅烧热 然后不加任何的油 倒入姜片以及牛肉干炒（加油会让牛肉太老， 姜片去腥 干炒会让牛肉稍微紧实一点不会散）

步骤3： 等牛肉抄到出水变色以后 加入水（微微漫过牛肉即可）大火水烧开 撇掉血水和浮沫， 接着倒入大量料酒    酱油   辣椒 和糖（依个人口味自己摸索，我每次做的比例都不同）

步骤4： 中火炖煮，半小时或者一个小时。等到水快炖干的时候倒入色拉油 （这个时候牛肉已经很软了，倒入油1可以让牛肉色泽油亮 2 油会很快的融入汤汁还有牛肉里面 味道更加浓郁）翻炒一分钟就可以了。

sweetyhoney

看着好香～今天也买了牛肉，明儿个试试～

3721

学习了。。。

AgelE

yellowbee

真想吃牛肉啊

丢失的心

这个我已经学会了，哈哈

ivywen

请教 逆纹切片

jiuri1225

像牛肉干似的~~~

两汉司徒

请问刚开始干炒牛肉时用多热的火