小九学艺之~~韭菜鸡蛋水饺

jiuri1225

过年没有吃到饺子，今儿补上。馅用了韭菜鸡蛋，还加了点粉丝~

第一次自己完成从和面，擀皮，包馅一系列操作，出锅的饺子竟然真能吃，味道还不错，惊喜之余，发帖鼓励自己，咔咔~~
唯一的问题好像是面和的有点太软，然后皮子又擀的有点薄，所以饺子看着不够挺括硬实，希望下次会有进步~

擀皮子，我的手艺自己觉得还可以也，就是好像薄了点。


成品，边擀边包。



出锅了，可饺子颜色看着有点暗，隐隐透出馅的绿色，估计还是皮子太薄的关系。


蒜末，醋，酱油，辣椒油，混将开吃


还剩了点馅，我就又和了一小团面，做了我更拿手的韭菜盒子，可愣是吃不下了，明天当早饭吃吧~

mirandawang

不错不错！！！
用550的包饺子，就不会出现太软的现象了～～～

jiuri1225

mirandawang 发表于 26.2.2011 22:28
不错不错！！！
用550的包饺子，就不会出现太软的现象了～～～

原来还是面粉的问题啊，我说咋好像没啥咬头，多谢指点，否则我还一直在自己的手艺上找缺点呢~~

蓝水晶

我一直用的450，不过1年也就包一次吧。55555555，我只想吃饺子，不想干活

miaomiaotian

九妹妹回来了，是嫩做的鼓励

miaomiaotian

面买最便宜的25Cent那种Lidl的面，我爸妈说Rewe的Ja 25Cent面粉没面筋。

jiuri1225

蓝水晶 发表于 26.2.2011 22:43
我一直用的450，不过1年也就包一次吧。55555555，我只想吃饺子，不想干活 ...

可是这里的超市好像只有405和550，还有450？ 号码繁多啊~~~

jiuri1225

miaomiaotian 发表于 26.2.2011 22:45
面买最便宜的25Cent那种Lidl的面，我爸妈说Rewe的Ja 25Cent面粉没面筋。

没面筋好吗？这个我真没研究过，但是相信爸爸妈妈总没错的啦，可惜我家附近没有Lidl~~

jiuri1225

miaomiaotian 发表于 26.2.2011 22:44
九妹妹回来了，是嫩做的鼓励

恩，回来两天了，第一天拆包整理屋子顺便倒个时差。昨晚弄了顿火锅，然后麻将打到今天早上七点，我现在很累，但是精神焕发~~

mirandawang

jiuri1225 发表于 26.2.2011 22:41
原来还是面粉的问题啊，我说咋好像没啥咬头，多谢指点，否则我还一直在自己的手艺上找缺点呢~~
...

哈哈，饺子面是要比别的面软一点比较好。
如果觉得没咬头，最简单就是用550.
女生力气小，有的时候是没有男生和面和的那么有劲。

你终于从泰国回来了，
黑了一圈吧？