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<br>在德国，我的餐桌上最常见的肉菜就是鸡。Aldi买的1.89欧元1200克的冷冻鸡，无论是在价位上还是在口感上，都是对我这个还要靠父母吃饭的穷学生的极大安慰。<br><br>一说到吃鸡，心里就会泛起一阵阵的暖意。曾几何时，吃鸡对我来说总是和某些节日和庆祝联系起来。每逢春节，餐桌上一定要有鸡有鱼，虽然现在对于大部分中国人来说依旧如此，可是不过就是取个吉利。而10年前，至少对于那时的我，逢年过节吃鸡，是我对春节无限向往的一个重要原因。我的生日恰巧是农历的正月初五。这一天自然就成了亲戚们到我家聚会庆祝春节最好的契机，一举两得，一箭双雕，所以爸妈为了省掉给我另过生日的麻烦，从小就教育我，中国人一定要过阴历生日。虽然都是家里人给我庆祝生日，但是我仍然可以收到生日礼物，蛋清奶油的生日蛋糕，钢笔，笔记本，还有就是二叔带来的烧鸡。不知道从我哪次生日开始，二叔送给我的生日礼物就是一只烧鸡，后来我们那里开了一家德州扒鸡店，春节的时候从初五开始营业，于是二叔的生日礼物就变成了德州扒鸡。对于我爸妈，二叔的这个生日礼物，大大减轻了他们庆祝餐桌的负担。扒鸡拿来，撕斯切切，装盘上桌，就是一道象模象样的主菜了，对于我，这就是我对生日这一天“最大“期盼之一。那一天，早上早早起来，收拾完毕，等着姑姑叔叔们拖家带口的来给我庆祝生日，而最期待的就是带着一身清新的冷风味的二叔和他手里拿着的那只热乎乎的烧鸡。二叔的眼睛有一些残疾，一直也没有结婚，至今还是单身一个人，但却是一个可亲可爱的人。东北的春节寒风凌厉，有的时候还会下雪，他进来的时候，带着一身的冷味，一把抱过在门口迎接他和那只烧鸡的我，嘿嘿的傻笑说，大夏，生日快乐啊。<br><br>我的吃鸡情结，其实可以追溯得更早。我小的时候身体不好，3岁那年得了哮喘病，所以到四岁一年的时间里，有大半年都是在住院。当时病得很严重，一发病就要被送到医院里面去吸氧气瓶。对于这些事情我的记忆都不是很完整，只记得那个时候吸氧器的小头在鼻子里搔的痒痒的，还有就是姥姥在我面前掉眼泪。可能是因为我那个时候病得太重了，家里人觉得我也没有几天光阴了，小小年纪也没怎么享受过人生，就在吃上大大补偿我。当时烧鸡还是一种很奢侈的食品，可是爸妈还是坚持每天买一只给我。于是，虽然要遭受病痛的折磨，虽然不能和小伙伴们在外面蹦跳，可是能够每天都吃上烧鸡，也算是对我那段童年岁月的极大补偿。后来妈妈跟我说，我那时的饭量极大，一只烧鸡上的两只鸡腿还有胸脯上的那些好肉，我都能解决掉，剩下的，鸡脖，鸡脚，鸡头等等就是家里的大人打扫了。当时妈妈还没有生我弟弟，我是家里的独生女，妈妈又是姥姥姥爷的独生女，我自然就成了家里的宝贝。宝贝疙瘩生了病，搅得全家上下不宁。我从小是姥姥带大的，跟姥姥感情最好，她也最疼我。每次吃鸡的时候，姥姥总是要把鸡脑子里面那个小人儿形状的脑仁剥出来给我吃，说，这样可以变聪明。鸡爪子，她不让我吃，说，吃到肚子里会刨人的。我上高二那年，先是卧床多年的姥爷离开了人世，100多天以后，姥姥也去世了。那以后，就再没有人给我剥鸡脑子吃了。<br><br>长大以后曾经有一段时间，我对吃鸡，尤其是烧鸡有些抗拒，原因是那些利欲熏心的烧鸡摊老板们，只顾赚钱，全然不顾口味，烧鸡常常就是看着好看，其实里面一点味道都没有，有一次在吃鸡腿的时候，看到了血丝，于是吃鸡终于吃伤了。<br><br>重拾吃鸡的美好回忆，是在大学。大三的时候认识了我现在的男朋友，我们两个不是在同一所大学，因为学德语的关系，他那段时间几乎是长在了我们学校。两个人一开始是在茫茫人海中找感情，好不容易找到了，就难免感慨万分，感谢上苍，恋爱的激情似乎让我们忘记了人还是要吃饭才能活下去的动物。每天花前月下，卿卿我我，真是应了老鹰乐队的那句歌词，“when we are hungry, love will keep us alive” 可是，事实证明这句话其实是骗人的。没过多长时间，我们就开始为每天的吃饭问题挠头了。吃什么，什么时候吃，一个人过活的时候，这都是很随便的事情，可是两个人在一起，问题就出现了。我饿，他不饿；他饿，我不饿，我喜欢吃辣，他不爱吃，我喜欢吃地边摊，他觉得不卫生，等等。为了这些事情，我们甚至吵架，生气。说出来，觉得有点不好意思，好没出息的，那么大的人，还因为吃饭的事情闹别扭，可是两个人在一起的时候，就是这些小事才是磨练心智。终于有一天，学校一食堂开辟了一个小炒窗口，其中有一道红烧鸡块做得尤其经典，色香味俱全，既可以满足他吃肉的要求，又符合我的口味。3快5半份，虽然不能大块朵颐，但是再配上一个素菜，半斤米饭，我们俩一顿吃的还是very happy. 于是，红烧鸡块就成了我们每天必吃的一道菜，也多亏有了它，多少次在吵架的边缘，又峰回路转。我男朋友是家里的独生子，从小家里面就疼爱有加，再加上男生很少在吃的方面动脑子，所以他吃饭的原则就是吃饱就行，而且只有饿得实在不行的时候，才想起来应该吃饭补充一下了，平时，则不会在吃得上面花一点心思。而女生就是天生嘴馋，而且觉得既然有了男朋友，自然就应该有人照顾着，惦记着，这其中必然少不了吃这一项喽。可惜这一希望没有在他身上实现，反倒是因为吃，没少跟他赌气。可也就在这个磨合的过程中，我们懂得了互相迁就，为对方要适当改变。而当时当男朋友对我变幻无穷的馋嘴要求不知道如何应付的时候，他的杀手锏就是，走吧，去一食吃鸡块！<br><br>男朋友比我早毕业一年，而我却早他半年来德国。那些分开的日子很不好过，两个人只能靠上网打电话互诉相思之情。没有他在身边，自己一个人也没有什么心思做饭，每天薯条，巧克力吃得开心。每次联系的时候，他总是问，吃饭了吗, 吃得什么，少吃零食，要多吃饭。不许再瘦了。突然有一天发现，原来他也开始关心我吃什么的时候，特别的感动。而他，也因为没有我在的缘故，没有办法拿饭卡去食堂吃鸡块了，红烧鸡块也就真成了我们那段生活的回忆与见证了。<br><br>终于，日盼夜盼，盼来了相聚的日子。这回，两个人都是出门在外，相依为命，而且也没有国内便宜的食堂小炒可吃，也只能自己花心思做饭了。从小到大也没有洗过几回碗的他，现在也知道在厨房里帮我做饭了。本着省钱又要吃好的原则，而且也因为当时红烧鸡块留给我们的美好回忆，我们在德国吃了很多鸡。买回来的冻鸡，在微波炉里解冻后，由他来改刀切成小块，配上从国内带来的香菇，削几个德国土豆，哈哈，又是一顿大餐！<br><br>我是东北人，东北最经典的菜式就是炖菜，所以我做鸡，也秉承了东北菜的精髓。热油里面放入葱，姜，蒜，花椒爆出香味，放入鸡块，翻炒，然后放糖，老抽上色，当然少不了红红的小红干辣椒，加水，放入土豆和事先泡好的香菇，丢进去两颗八角，加点盐，然后就盖上锅，任凭它炖得天昏地暗了。什么时候，土豆被炖到一碰及散的程度，我们就可以开饭了。其实东北菜就是重油，重盐，讲究的是那种大锅大碗的气势，做起来其实很省事，而且感觉实惠过瘾，有的时候我就在想，是不是做人也要跟做东北菜一样，材料配齐，佐料放足，然后就放手大炖，打开锅盖，一定是另外一番乾坤！<br><br>周围的中国邻居们，也是经常做鸡，其实我做鸡，也都是多亏了旁边一个男生的启发，在他的提示下，我发现了在德国也有卖可以做出来美味鸡块的鸡，而在我的帮助下，他也终于明白了原来德国的鸡也可以做得跟国内一样好吃。不过现在他已经青出于蓝，而胜于蓝了，已经发明了更好的“鸡菜”。希望他在做鸡的路上能越走越好。<br><br>做晚饭的时间，推开厨房的门，发现大家都在，<br>-哈哈，今天做什么？<br>-做鸡啊，又。<br>-好好做鸡啊，<br>-做好鸡，才能做好人啊！<br>-……哈哈<br><br>这样的调侃已经成为了我们做鸡的时候一项必不可少的娱乐，哈哈一番大笑，我想就是餐前最好的开胃酒吧。<br><br><br><br> |
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匿名
发表于 8.4.2004 12:55:02
狗仔卡
发表于 8.4.2004 12:43:36
显身卡
悔悟卡
匿名卡
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楼主