多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果。广为人知的是红葡萄酒和可可含有多酚。不过，咖啡也含有多酚，而且含量上可与红葡萄酒匹敌。一天的食生活中，人们从工作间隙及饭后喝的咖啡中摄取的多酚最多。茶水女子大学研究生院近藤和雄教授，以多酚研究第一人知名，他做的调研告诉了我们这一点。（太田
浩信）
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咖啡的多酚含量比茶还要多
100毫升饮料的多酚含量，红葡萄酒依浓度不同，含量在150-200毫克之间，平均含量是230毫克。咖啡则每100毫升含有200毫克多酚，绿茶每100毫升的多酚含量在115毫克左右。
近藤教授对9000名调查对象的饮料摄取量做了调查，又从中抽选1O9人进一步对他们的饮料摄入量做了详细调查，然后调查了这批人的多酚摄取量，结果显示，一天内摄取的多酚量有8成来自饮料，来自食物的仅有2成。并且，从饮料摄取的多酚量有半数是来自咖啡。
“在发达国家中，日本的心肌梗塞患者（由动脉硬化引起）是最少的，日本是居民最长寿的国家。背后的助力就是食生活，若多酚是主因的话，那么一般都会认为功臣之一是茶吧。其实咖啡是最大的功臣”，近藤教授如是说。
他说：“我最吃惊的是，日本人竟然这么能喝咖啡啊。”。
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身体主动要求去喝
多酚的必要摄取量尚不清楚，近藤教授表示“若按之前调查的基准（日均1000～1500毫克），则要喝5杯咖啡，10杯茶，这样大体上就可以获得多酚必要摄取量的数据。”。现在我们已知，当你想想镇静情绪，或调整心情时，喝点咖啡，不仅可令心情放松，还能给身体健康带来很大好处。
摄取的多酚，在体内的功效只能维持2小时左右，4小时后就失效了。日本人传统上习惯的喝茶时间是早上10点，午饭时，下午3点，晚饭时。对此，近藤教授感叹道“这么一想
过去的日本人实在是了不起。在不知不觉中摄取着多酚。身体自我感觉需要，人就会主动去喝茶啊。”。
此前的研究调查了红葡萄酒及可可，茶所含的多酚具有的抗氧化作用等功效。不过喝葡萄酒有酒精摄入问题，喝可可有卡路里摄入问题；而喝咖啡也令人担心加入牛奶和砂糖带来的不良影响，对此，近藤教授提议“试试喝不加牛奶和砂糖的黑咖啡吧。”。
咖啡饮用量有渐增倾向
全日本咖啡协会称，含罐装咖啡和速溶咖啡在内的所有咖啡类饮料，其饮用量是每周人均10.8杯（2008年），有（饮用量）渐增倾向。
咖啡含有Chlorogenic酸（绿原酸）这种多酚，其抗氧化作用有抑制动脉硬化的效果，同协会除了宣传这点外，
还公布了一项显示咖啡有预防癌症和糖尿病之效的研究结果。“咖啡原本广泛用作药物。我们希望能让更多的人知道咖啡是一种很棒的饮料，有益于人体健康。”。西野丰秀专务理事如是说。
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发表于 5.3.2010 21:03:54
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