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凉拌芹菜
用料:
芹菜250g,盐、香油适量。
方法:
将芹菜去根去叶,洗净,切成2cm长的段,放入开水锅内焯透捞出,控去水后放入盆内,趁热拌入食盐,淋入香油,搅拌匀后即可食用。
炒芹菜
用料:
芹菜300g、豆腐干150g,盐、酱油、葱、姜、鲜汤和清油适量,香油少许。
方法:
择去芹菜老叶,去根洗净,切成3.3cm的段。
将豆腐干切成薄片,葱姜成末。
把芹菜、豆腐干放入开水锅内烫透捞出,控水。
将锅放火上,放入清油,待油热时,下入葱姜末炸出味,放适量酱油,倒入豆腐干、芹菜煸炒几下,放入适量鲜汤,稍煨一会,勾入流水芡,淋入香油即可。
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