酸菜雞雜湯

margaret

材料： 準備功夫 <br>鹹酸菜４兩 洗淨切塊 <br>雞雜１副 洗淨切塊 <br>蔥粒適量 . <br>薑１片 . <br><br>調味：<br><br>老抽１湯匙<br><br>鹽適量<br><br>做法：<br><br>(1) 以白鑊炒乾鹹酸菜，加入薑片略炒，注入適量清水煮約１５分鐘。<br><br>(2) 雞雜洗淨切塊，飛水後加在湯中煮２分鐘，落蔥粒及調味拌勻即成。<br><br>小貼士:<br><br>可將鹹酸菜浸放水中，加約半茶匙鹽，浸十五分鐘，可減鹹味。 <br><br>此外，雞雜飛水可去掉腥&#39;壓&#39;味。<br><br> <br>