西芹栗茸湯

margaret

材料：<br><br>去殼栗子１斤 <br><br>月桂葉１片 <br><br>百里香１/４茶匙<br><br>西芹１條（切粒）<br><br>清雞湯或牛肉湯４杯<br><br>牛油１湯匙<br><br>調味料：<br><br>鹽、胡椒粉各少許 <br><br>做法：<br><br>(1) 栗子去殼及外衣後用適量清水將栗子烚熟透，將之壓成栗茸 <br><br>(2) 煲中放入栗茸，注入上湯，加入牛油、芹菜、百里香及月桂葉<br><br>(3) 將之煮沸後再加入調味即成 <br><br>小貼士:<br><br>令栗茸湯更香滑，用篩過瀘栗子，將太大的栗子粒隔去就成<br><br>利用熱水略煮栗子可令去殼及去外衣更快捷方便<br><br> <br>