虾饺

鬼妹妹

材 料： 调 味： <br>精粉200克，<br>干淀粉一大匙，<br>虾仁200克，<br>肥肉30克，<br>熟笋丁半杯。 滚水2/3杯，<br>猪油一大匙；<br>(A)精盐一小匙，白糖半小匙，芝麻油1/3小匙，胡椒粉1/4小匙。 <br><br><br>做 法： <br>①精粉加入干淀粉拌匀后，冲入沸水，烫成半熟状，加入猪油一小匙，搓成面团后，盖上塑料袋。<br>②虾仁洗净，以纸巾吸干水分。肥肉切成与笋丁同样大小的丁状。<br>③将虾仁、肥肉、笋丁与调料(A)拌匀，使其产生粘性后，加入油两小匙再拌，即成馅。<br>④将面团切成直径2厘米的圆块，以沾上油的刀面将其压成薄圆片，再将馅包入，捏成饺子形。<br>⑤取一深盘，放入一块湿布，再将12个虾饺放上，喷一点水，高火4分钟即可。 <br>