解密蜂王浆

大美沂蒙

　蜂王浆的采收需要人工制造一座假王台，将小幼虫移入，吸引工蜂前去分泌王浆，待王浆达到一定数量时取出收集。

　　近段时间，关于“蜂王浆激素含量高，会引发女性乳腺癌”的说法不断在网上和微信圈里传播，造成了消费者特别是女性消费者的恐慌。蜂王浆是天然的滋补品大家都知道，但陌生的是，蜂王浆究竟有什么成分？有没有激素？有什么功效？哪些人能吃，哪些人不能吃？《经济日报》记者为此专门采访了中国蜂产品协会相关专家。

　　蜂王浆从何而来？有哪些成分？中国蜂产品协会蜂王浆专业委员会主任委员陈明虎说，蜂王浆并不是蜂王的产物。蜂王浆是年轻工蜂头部的咽下腺和上颚腺共同分泌的，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫的乳白色或淡黄色浆状物质。口尝有明显的酸涩、辛辣味，微甜并具有特殊香味。

　　工蜂和蜂王幼虫在最初的前3日都是由年轻工蜂饲喂蜂王浆，此后，蜂王终生都以蜂王浆为食，而工蜂幼虫改由工蜂饲喂蜂蜜和花粉调制的蜂粮。两个相同基因的个体，食物的不同却造成了它们之间的巨大差异。蜂王体重一般为工蜂的3倍，蜂王一天产1500粒至2000粒卵，寿命一般长达4至6年；而工蜂寿命一般只有1个多月，最多也仅6个月(越冬期)。由此可见蜂王浆对蜜蜂的个体分化和长寿起着非常神奇的作用。2011年4月24日国际权威科学期刊《自然》发表了日本学者一项世界公认的突破性研究成果，证明是蜂王浆中57-kDa蛋白决定了蜂王与工蜂的命运。

　　陈明虎介绍说，蜂王浆的主要成分是蛋白质氨基酸、碳水化合物、有机酸、维生素、酶类、磷酸化合物及矿物质。但与众不同的是，蜂王浆的蛋白类活性成分分为三类，包括活性多肽、γ球蛋白和类胰岛素，具有延缓衰老、抗菌、抗病毒及调节血糖的作用。蜂王浆的特有物质10-羟基-2-癸烯酸亦称王浆酸(10-HDA)，具有抗菌消炎、抗肿瘤的生物活性。此外，蜂王浆中还含有乙酰胆碱、类腮腺素、牛磺酸、SOD以及王浆素等多种有效成分。

　　国家中医药管理局主持编撰的《中华本草》中记载，蜂王浆的功能主治是滋补、强壮、益肝、健脾。国家食品药品监督管理局已批准的蜂王浆类国药准字号药品22个，功能主治为：益气养血，补虚扶正，气血不足所致身体虚弱，倦怠食少的辅助治疗，已获批的蜂王浆类保健食品有300多个。

　　自上世纪80年代起，我国逐渐成为世界第一产浆大国，占世界总产量90%以上。目前，年产蜂王浆3000吨左右，其中一半以上出口外销，主要销往日本和欧美市场，成为我国医药保健品出口的拳头产品。根据中国医药保健品进出口商会报告：2016年我国出口蜂王浆1449吨，其中出口日本520多吨，占出口总量35.9%；出口欧美574吨，占总量39.6%。

　　日本是世界上最早开发和应用蜂王浆的国家。1995年出版的日本《健康、营养食品事典》把1993年年销售额500亿日元以上的蜂王浆列在第一位，并封为健康营养食品类的“横纲”(日本相扑的最高级别)。经历了20多年，日本民众对健康产品的需求旺盛，蜂王浆和王浆制品的销售比较稳定，日本的市场年销售总额仍保持在500亿至550亿日元。

　　与此相反，近年来，我国国内蜂王浆市场受“激素论”影响，年销售量从2000吨下降到目前的1200吨。蜂王浆是蜂群中年轻工蜂分泌的天然营养物质，人工不能合成。全世界蜂王浆的总产量只有3000多吨。我国内销1200吨蜂王浆，按13亿人口计算，每年人均不到1克。

　　国内许多人担心的蜂王浆含性激素问题，其实并没有科学依据。2016年农业部蜂产品质量安全风险评估实验室最新研究报告显示，蜂王浆中雌激素含量水平较低，75%以上的阳性样品中雌激素含量低于国标检测限0.5μg/kg，即未检出。因此，可以确定少部分蜂王浆中虽含有雌激素残留，但含量极低。

　　陈明虎说，蜂王浆和肉、禽、蛋、奶等动物性食品一样，含有正常合理的激素，而且，科学实验证明，蜂王浆中激素含量远远低于一般动物性食品。内源性性激素是动物性食品的天然成分，与人体血液和相应组织中有性激素存在是一个道理，随意夸大蜂王浆激素是违背科学常识的。

　　当然，任何一种保健食品或药品不可能适用于所有人群，每个人应根据自己的体质和需求选择适合自己的产品。(经济日报记者常 理)