那些年关于西瓜的绯闻

aibai

炎炎夏季有三宝：西瓜、绿豆和苦瓜。这三类食物被视为夏季清火的最佳食材。特别是西瓜，基本上和夏季能划上等号。一份冰镇西瓜除了可以让人们在夏季清凉消暑，还可以在甜美的滋味中补充丢失的水分和矿物质。每年到了夏季，网上总会流传一些西瓜的绯闻，让很多人对这份夏天才有的美味，又爱又怕。

一、打针西瓜?人工染红染甜的西瓜?

现在的西瓜汁水越来越甜，但是西瓜味却越来越淡。很多朋友会心声疑惑，为什么吃不到“童年”的味道。而“打针西瓜”----给西瓜注射甜味剂和色素，在各种疑惑中应运而生。那么“打针西瓜”是不是真的呢？

北京营养师俱乐部的“科学实验室”曾经做过这样一个趣味实验：用针管给西瓜注射着色能力极强的靛蓝水溶液。实验过程中我们发现：用针管给西瓜注射液体，十分吃力和费劲，而且弄不好还会造成瓜体的破裂----可见这个方法不足以大面积推广。那些顺利注射了靛蓝溶液的西瓜，在几天后剖开，发现：染色溶液很难均匀晕染开----（我们吃的习惯一般是红的很均匀），并且注水后的西瓜特别容易腐坏。可见“打针西瓜”是个吃力又不讨好的事。可能性极小。

什么原因让我们觉得现在的西瓜味不如以前的足？1、种植的土壤环境、施肥、雨水、光照都会营养西瓜的风味，现下土地的密集化种植，各种化肥的使用，可能都是导致西瓜风味改变的原因；2、童年的味道是自己想象出的一种美好，就例如我始终觉得小时候吃的5毛钱的蛋卷味道要胜于DQ。

二、一个西瓜等于6碗米饭，吃瓜增肥没商量?

这条网上曾经广为流传的微博，让多少想减肥的朋友，三伏夏日只能“望瓜止渴”！我们先来看看，这条微博的内容有没有科学性：

一个中等大小的西瓜一般在5Kg（10斤）左右，除去瓜皮、瓜子，可以食用的瓜瓤部分占60%，也就是3kg。

每100g西瓜肉可提供25kcal热量，那么这个中等大的西瓜一共可以供能750kcal。约等于600g米饭提供的能量（约合着4-5小碗米饭）。看似这样的计算是没问题的，但，把发胖增肥怪罪到西瓜上就不太合理了。

吃瓜发胖纠结到底还是在吃饱饭后，对西瓜不加控制的进食。特别是西瓜富含果糖，在冰镇过后吃起来更爽口，不觉得饱，一不小心，就吃过量了。在吃完饭的基础上，轻轻松松再吃下大半个冰西瓜，估计是很多人都有过的经历。如果，按照吃苹果、梨的习惯去吃西瓜，显然就不会那么容易发胖了。

另：根据个人经验，用勺子挖食西瓜相对于将西瓜切瓣食用更容易吃多。所以，西瓜无错，错在贪多。想控制体重吗，又爱吃瓜的朋友们，每天吃两三瓣西瓜，适当较少点主食的摄取，不会给您的体重带来太大的困扰。

三、糖尿病人应当和西瓜“断绝关系”?

由于西瓜的升糖指数（GI）较高，一直被糖尿病人们视为严格禁止的水果之一。GI 是反应食物对血糖营养的一个方面，GI越高表明升糖速度越快，但是对血糖的影响，不仅与GI有关，还与摄入量相关，所以将一个食物的GI和摄入量统一考虑进来，得到的血糖生成符合（GL）才是反应食物对血糖影响最重要的指标。血糖生成负荷分三个等级判断：GL>

20 为高；GL11～19 为中；GL

吃ge 200克西瓜的GL才8.3，结果表明：200克西瓜对血糖没有明显的影响。所以，糖尿病人，可以吃西瓜，关键是少吃。每次吃一小瓣，对血糖的影响并不大。

夏天不能吃西瓜，是件及其残忍的事情，博主本人就是无瓜不欢的人，希望前文提到的一些西瓜误区，能为正在苦恼的你带去一丝清凉。在下一遍博文里，我们还会就西瓜的吃饭再做个深挖硬抛，充分感受夏天里的清凉美食。