豆渣解决方案（转贴）

游侠

文章来源：http://blog.sina.com.cn/m/veg
两个素食者的创意厨房

豆渣解决方案之（一）——豆渣丸子

随着人们对健康的重视，越来越多的家庭添置了豆浆机，自己在家磨豆浆喝。自己磨的豆浆的确香浓好喝，可带来的副产品——豆渣却着实让不少人伤脑筋，扔了吧可惜，留着吧又不知道该怎么吃。今后我们将陆续给大家介绍一些豆渣的食用方法，敬请关注：）今天介绍的是外焦里嫩、香脆可口的豆渣丸子。
材料：豆渣、胡萝卜、香菜、面粉

做法：

1．豆渣用纱布挤干（挤出来的可是豆浆哦，不要浪费了）

2．胡萝卜用擦菜板擦成细丝。

3．香菜洗净切碎，和豆渣、胡萝卜丝一起搅匀。

4．加盐、胡椒粉和面粉，面粉的用量比豆渣略少一些。

5．团成丸子状入油锅炸，注意一定要小火，否则外面炸糊了里面还是生的呢。炸一小会儿，等丸子变色就熟了。

友情提示：油炸食物不宜常吃，偶尔解谗吧。


豆渣解决方案之（二）——雪菜炒豆渣

忽然觉得豆渣看起来很像老北京小吃麻豆腐，麻豆腐炒着吃很香，那么炒豆渣一定也错不了。做好后配一碗白米粥吃，真不错！

原料：挤干的豆渣、雪菜
做法：炒锅放油，烧热，放豆渣小火翻炒，喜欢吃辣的可放两个干辣椒，等豆渣变成金黄色的时候放入雪菜，略炒一下即可出锅。也可以根据自己的口味搭配各种蔬菜。

友情提示：我用的雪菜不是新鲜的，而是腌制过的，腌制食品不利健康，最好用新鲜的青菜代替，比如芥兰应该也不错。


豆渣解决方案之（三）——豆渣汤圆

从我开始做豆渣解决方案以来，得到了很多朋友的大力支持，甚至留言提供了更多的豆渣做法，在此深表感谢，谢谢你们。上周有一位老雷朋友说，可以把豆渣加上糯米粉蒸着吃，受这个启发，我做出了豆渣汤圆，更没想到的是，我前天刚做好汤圆，昨天又看到一位妙音尼朋友留言介绍了豆渣做汤圆的方法，和我的做法一模一样，谢谢老雷和妙音尼朋友，有你们的支持，我一定会越做越好。

用豆渣做出的汤圆看起来比较挺，不像纯糯米汤圆那么软趴趴的，但吃起来又软又糯，还带有一种豆香味，很好吃。周末的时候有时间可以多包一些，冻在冰箱，随吃随煮很方便。

原料：豆渣、糯米粉、红豆沙

做法：

1. 豆渣加上等量的糯米粉，加些水揉成面团。红豆沙捏成小球状。
2. 取一小块面团，在手里按扁，放上红豆沙，搓成圆球。
3. 全包完了。煮的时候先把水烧开，再下汤圆，开锅后继续煮五分钟，汤圆全漂起来就熟了。