做牛肉？教你几招~~

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　　炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。<br><br>旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。<br><br>在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。<br><br>炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。<br><br>将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。<br><br>加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。<br><br>在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。 <br>

daijuhuadelvcha

我已经抄下来，准备实习拉！等做好给豆豆看看哦！

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<!--QuoteBegin-daijuhuadelvcha+Jun 17 2004, 19:28 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (daijuhuadelvcha @ Jun 17 2004, 19:28 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 我已经抄下来，准备实习拉！等做好给豆豆看看哦！ <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 呵呵,偶不要看图片~~~~&#33;&#33;&#33; <!--emo&B)--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif' /><!--endemo-->  

那好，豆豆上我家来吃吧！

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<!--QuoteBegin-Guest+Jun 19 2004, 14:48 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Guest @ Jun 19 2004, 14:48 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 那好，豆豆上我家来吃吧！ <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 谁啊?<br><br>在哪~~~~ <!--emo&:unsure:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /><!--endemo-->  

<!--QuoteBegin-Guest+Jun 19 2004, 14:48 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (Guest @ Jun 19 2004, 14:48 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 那好，豆豆上我家来吃吧！ <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 这个是我说滴，忘记注册了！<br>昨天就做好了牛肉，很香香滴哦，怕是不乐意见照片，就忍痛藏起来了！ <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&B)--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/cool.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='cool.gif' /><!--endemo-->  

daijuhuadelvcha

又忘记注册了，上面是我哦！

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<!--QuoteBegin-daijuhuadelvcha+Jun 20 2004, 12:14 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (daijuhuadelvcha @ Jun 20 2004, 12:14 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 又忘记注册了，上面是我哦！ <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 呵呵,真的是领教了~~~就一会儿,都在好几个版块看到你忘注册了~~ <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <br><br>藏起来了?是把牛肉藏起来了还是照片??? <!--emo&:unsure:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/unsure.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='unsure.gif' /><!--endemo--> <br>照片要看 <!--emo&:&#33;--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&:&#33;--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/excl.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='excl.gif' /><!--endemo--> <br><br><br><br><br>牛肉 <!--emo&:huh:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /><!--endemo--> <br><br><br><br><br><br>也想吃 <!--emo&:rolleyes:--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/rolleyes.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='rolleyes.gif' /><!--endemo-->  

daijuhuadelvcha

豆豆要哪种呢？我这里有家里托人送来的，正宗中国酱牛肉，还有自制的德国牛肉番茄汤！还好，这次没忘记注册！ <!--emo&:p--><img src='http://www.kaiyuan.de/modules/ipboard/html/emoticons/tounge_smile.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='tounge_smile.gif' /><!--endemo-->  

Ricky-SLJ

学会了~~~^^&#33;