西葫芦怎么做又简单又好吃？

蓝田玉

素炒瓜片 <br>【原料】： <br>嫩西葫芦一个，精盐，花生油、味精、虾皮、蒜 末各适量。 <br>【制法】: <br>将西葫芦刮去外皮，切成薄片。炒勺放火上，倒 入花生油，油热后先放入少许 蒜末煸出香味，再加入虾皮、盐，最后倒入西葫 芦片，翻炒片刻，瓜片快熟时，倒入蒜末，翻炒 两个关火，再加入味精拌匀装盘即可。 <br>【特点】： 制做简单，清淡适口。 <br><br>酱汁四丁 <br>【原料】：<br>西葫芦300克，莴笋200克，水萝卜100克，鸡脯肉100 克，黄酱30克，砂糖30克，蛋清1个，香油5克，干淀 粉25克，料酒25克，泡辣椒10克，白醋20克，猪油75 克，精盐、味精各适量。 <br>【制法】: <br>1.将西葫芦去皮洗净，切丁，莴笋去皮切丁；水萝卜 切成小丁；鸡脯肉切成小丁，放入碗中，加入蛋清， 淀粉、精盐上浆。 <br>2.炒锅烧热放入猪油25克，待油烧至五成熟时，投入 鸡丁，用炒勺划散，炒至九成熟时，盛于盘中。<br>3.炒锅放入猪油50克烧热，放入泡辣椒煸炒后，随即 放入黄酱炒去水分，加糖料酒、精盐、味精、白醋、 炒至酱和油分离起粘性时，迅速倒入鸡丁，西葫芦盯 莴笋丁和水萝卜翻炒，使酱汁均匀地粘在原料上，淋 口香油，出锅，倒入盘中即可。 <br>【特点】： 色泽美观，甜微辣，脆嫩爽口。 <br><br>焦炸瓜 <br>【原料】： <br>嫩西葫芦500克，鸡蛋5个，花生油1000克(实耗150克)， 面粉35克，干淀粉120克，精盐10克，味精1克，花椒 粉5克；花椒盐、白糖，辣芝麻酱各少许。 <br>【制法】: <br>1.嫩西葫芦去皮切成细丝，放入碗中加入精盐稍腌取 出，用细纱布轻轻挤干水分。<br>2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐、花椒粉、味精搅打均 匀后，再放入面粉、淀粉少许加入水搅打均匀待用。 <br>3.锅放旺火上，加入花生油，炸至八成熟时，将西葫 芦丝全部蘸上蛋糊，分次下锅，炸熟即成。食用时， 可蘸食花椒盐、白糖或辣芝麻酱。 <br>【特点】： 白中透黄、香栈脆嫩。<br><br>什锦瓜丝<br>【原料】：<br>嫩西葫芦250克，绿豆芽200克，熟鸡丝125克；玉兰片125克，白糖23克，香油5克，白醋2滴，味精2克， 精盐8克；蒜末10克，青菜叶少许。 <br>【制法】: <br>1.将西葫芦刮去破此，挖去瓤，切成火柴棍粗细的丝 ，装入小盆撒上少许盐，腌15分钟后滗去盐水，再 用清水漂洗一次，摆入盘中，取一小碗，将可有调料 放入碗中调均备用。<br>2.绿豆芽掐洗干净，用沸水氽一下捞出备用；玉兰片 切成细丝，用沸水氽一下捞出备用。 <br>3.将绿豆芽、熟鸡丝、玉兰片丝码放在西葫芦丝上， 撒上蒜末，倒上调好的调料，把青菜叶插在盘子四周 做点缀，即可上桌。 <br>【特点】： 色彩艳丽，口味鲜美。  

粉红色金鱼

我喜歡吃西葫蘆切絲和麵粉、雞蛋一起做餅餅吃~