豆腐减肥菜谱四则

鬼妹妹

豆腐中含水分较多，南豆腐每百克含水分90克，北豆腐每百克含85克水分；每百克南豆腐含蛋白质4．7克，北豆腐7，4克；南豆腐碳水化合物为2.8克，北豆腐2．7克；钙含量为每百克南豆腐240毫克，北豆腐277毫克；南豆腐中磷含量为每百克64毫克，北豆腐为57毫克；铁含量为每百克南豆腐1.4毫克，北豆腐2．1毫克；硫胺素含量为每百克南豆腐0．06毫克，北豆腐O．03毫克3核黄素每百克南豆腐、北豆腐均含0．03毫克；尼克酸为每百克南豆腐0．1毫克，北豆腐0．2毫克。豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥的坚持。适合于单纯性肥胖者食用。 <br><br>豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是减肥最佳食品。以下介绍几种豆腐及其制品的吃法： <br><br>１、金银豆腐 <br><br>原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。 <br><br>制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。 <br><br>２、核桃豆腐丸 <br><br>原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 <br><br>制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。 <br><br>３、琵琶豆腐 <br><br>原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。 <br><br>制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。 <br><br>４、雪菜豆腐汤<br><br>原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。<br><br>制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。  

dietotenhosen

鬼妹妹...<br><br>问题是偶去哪里买豆腐啊? 慕尼黑有卖豆腐的么?没见着过

弱水西

慕尼黑没亚洲店？？

dietotenhosen

去亚洲店偶也没看见豆腐...<br><br>西西,你买过?

鬼妹妹

<!--QuoteBegin-dietotenhosen+Mar 24 2004, 14:11 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (dietotenhosen @ Mar 24 2004, 14:11 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 鬼妹妹...<br><br>问题是偶去哪里买豆腐啊? 慕尼黑有卖豆腐的么?没见着过 <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 不会吧,只要是亚店就一定有豆腐卖的呀,是放在和蔬菜一起的冷藏室里的.

NovemberRain

  <!--emo&:huh:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/huh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='huh.gif' /><!--endemo--> 恩。。。。吃豆腐。。 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

弱水西

俺不太喜欢吃豆腐的。不过冻起来做冻豆腐，跟肉一起炖，还是蛮香的拉。

BROKEDOWN

<!--QuoteBegin-dietotenhosen+Mar 24 2004, 14:11 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (dietotenhosen @ Mar 24 2004, 14:11 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 鬼妹妹...<br><br>问题是偶去哪里买豆腐啊? 慕尼黑有卖豆腐的么?没见着过 <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> Rosenheimerplatz 就有卖的 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo-->  

调皮的馒头

<!--QuoteBegin-BROKEDOWN+Mar 25 2004, 09:26 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (BROKEDOWN @ Mar 25 2004, 09:26 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> <!--QuoteBegin-dietotenhosen+Mar 24 2004, 14:11 --></div><table border='0' align='center' width='95%' cellpadding='3' cellspacing='1'><tr><td><b>QUOTE</b> (dietotenhosen @ Mar 24 2004, 14:11 )</td></tr><tr><td id='QUOTE'><!--QuoteEBegin--> 鬼妹妹...<br><br>问题是偶去哪里买豆腐啊? 慕尼黑有卖豆腐的么?没见着过 <!--QuoteEnd--></td></tr></table><div class='postcolor'><!--QuoteEEnd--><br>Rosenheimerplatz 就有卖的 <!--emo&--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/laugh.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='laugh.gif' /><!--endemo--> <!--QuoteEnd--> </td></tr></table><div class='postcolor'> <!--QuoteEEnd--><br> 你可算知道几个地名了&#33; <!--emo&:ph34r:--><img src='http://www.kaiyuan.org/modules/ipboard/html/emoticons/ph34r.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='ph34r.gif' /><!--endemo-->