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本帖最后由 momo 于 7.4.2009 19:44 编辑
3 p5 Z( I+ i' O% A. [( M
/ l& e8 l0 t' d1 n8 m+ Y' v0 `! p+ `5 _本人祖籍四川,在家时常能吃到爸做的绝对正宗回锅肉。近日思念家的味道,也尝试做。因为使用的猪肉部位不对,更没有青蒜,权且只能称作“非正宗”。
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原料:
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五花肉一块(一斤多不到两斤吧),1 U; h" `; p! _4 x, h
葱两根,姜两片,蒜4、5瓣,
9 s# z, F* i9 Q4 u, ~- Y" y所选配菜依个人喜好,我用的是青椒。' ^' K( h3 C4 H3 D i+ C
$ K% ?% N7 T8 T: ?( H调料:生抽,料酒,白糖,盐,醋1 G+ @8 R- ^3 Y
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做法:- L, |7 D8 e7 v# F
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1. 猪肉凉水入锅,大火烧开后撇沫。加入盐少许、姜片,调到小火煮35到40分钟。
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