请大家写出自己的拿手菜谱~

川北凉粉

咸水鸭<br /><br />鸭子洗干净控干水分，大概3两盐和一把花椒在锅里炒至微黄，里里外外涂遍鸭子全身，在冰箱里腌三天。然后锅里放水，没过鸭子，加姜，葱，八角，大概煮个40分钟，拿出来切好装盘就行了。经过腌和煮，已经基本没什么油了，比较清爽。<br /><br /><!--Image http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-38133-1166999062.jpg--><div class='bbimg'><img src='http://www.kaiyuan.de/forum/uploads/post-38133-1166999062.jpg' border='0'></div><!--End Image-->