立秋了，羽毛白 Federweisser来了！一杯太淡休莫笑

KaiyuanEditor

夏天过去了，又到了德国颜值最高的秋季，漫山没有一样色彩的森林，天空湛蓝清澈（小编你骗人，昨天才说整个德国8月都热死人的节奏）。面对美景，总会想起一句诗：晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

当德国超市又开辟出一片一片的冰鲜区，摆上看似随意的玻璃瓶时，做为一个爱酒的人，我知道，那是羽毛白又来了。是谁起了这么一个让人心醉的名字？

羽毛白（德语Federweisser）的名字是从歌德那儿来的。在这种半发酵葡萄汁里有酵母发酵而成的絮状物，看起来像白色的羽毛漂浮在酒里，所以叫做‘羽毛白’。其实任何葡萄酒在生产过程中都会经过这个阶段，就是一半果汁一半酒，糖分较高，入口甜酸，酒精味特别低，一不留神一瓶下肚，就上了头。

羽毛白好喝，便宜，却极难携带。所以除非这个时节来欧洲，国内是尝不到它的。为什么呢？虚掩的瓶盖是羽毛白的规矩。千万不能旋紧，羽毛白还在一直发酵，旋紧可能下班带着一颗迫切的心回家，想着烤一个洋葱蛋糕配上羽毛白，回家发现一冰箱的玻璃渣和粘手的糖。。。

羽毛白在发酵时会产生二氧化碳，所以瓶口必须虚掩，购买的时候，在超市也千万不要把瓶子倒着放在传送带上。最早上市的应该是意大利等地的羽毛白，放置的时间越久，酒味越浓郁，口感越差。最好不要储存超过三天。也不要担心买一瓶喝不完，清新的味道只会让你越喝越多。

这个时节，德国很多地方都会举行葡萄酒节，绚丽的棚子，满脸笑容的姑娘小伙，热腾腾的洋葱蛋糕或者火焰蛋糕（啊，小编真的不知道如何翻译了，就是zwiebelkuchen和flammkuchen），酸甜爽口的羽毛白以及各个摊主都引以为豪的白葡萄酒，节奏感强烈的德国乡村音乐，人醉了，心没醉。

当然这种重大的节日少不了德国的香肠，配上炒酸菜，炒土豆片，德国美食就是这么的奔放重口味。请这个时节来德国，你一定会爱上羽毛白和葡萄酒节的。

转载自德国生活报