本帖最后由 tum520 于 11.9.2010 10:03 编辑 3 h# z: k% {4 q4 S% c7 W
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: M( o5 T5 k! x* \5 u最近又看到关于慕尼黑水质的问题,本人是学化学的,于是就查了点资料,结果仅供大家参考。
目前大家主要头疼的问题就是水碱和脱发问题,江湖传闻是因为慕尼黑水太硬引起的。因此首先要普及几个概念。 & [, [7 v: J# i+ i
1.什么是水的硬度? 水的硬度用以衡量以水中含钙盐(Ca)和镁盐(Mg)含量, 所以讨论钠(Na)含量是没有意义的。在中国以每升水CaCO3含量 (mg/L)计算,德国以每升水中含10mg CaO为1度。 " W1 v# Q. k" w, ]
# I H# w4 o0 A 2. “水碱”是什么?
- Y( c C c7 e( D6 a: w. Q+ ?就是加热后生成的不溶于水的白色固体,CaCO3 和 MgO,无毒无害。 CaCO3是市面上大多数补钙产品原料,也被广泛应用于美白系列化妆品中,面膜什么的都离不开它,也是涂料的主要成分之一。刷脸和刷墙,一个道理哈。
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3.慕尼黑的水有多硬? 根据Stadtwerk公布数据,慕尼黑自来水的硬度为15.5度,即276 mg/L。$ `/ l! \" e& N$ w) P
这个有多硬呢?
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" ~6 ?: _0 i- Z: ]' H7 s国内城市饮用水硬度上限是450mg/L,农村550mg/,西方国家最这项没有管制,只有建议标准,而且对水硬度持中性偏正面观点。很遗憾没有找到各地水质检测报告,只要一张河水硬度分布图。请注意是河水,不是城市自来水,理论上讲自来水硬度不会高于当地水源的硬度,但可能是分布图年代久远了,经过气候变迁,酸雨泛滥,北京和上海硬度都高出图中数据2-3倍。北硬南软的事实不会变,由北京上海的趋势推断,至少北方绝大部分省份,南方方部份地区水比慕尼黑硬许多。慕尼黑在中国顶多也就是个中等水平吧。
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当然你可能感觉慕尼黑水更硬一些,烧开后“水碱”特别重。但这另有原因。水总硬度= 临时硬度+永久硬度。临时硬度与碳酸氢根(HCO3-)的量有关,永久硬度与氯和硫酸根离子含量有关。
8 j; m/ c% R' E. ~水碱的量多少取决于临时硬度。以上海的自来水为例,慕尼黑水中碳酸氢根离子(HCO3-)较高,而同时硫酸根离子(SO42-)和氯离子(Cl-)浓度比国内低很多。
5 Y& [9 C0 S% |6 u) a5 B( l即在同等硬度下,临时硬度贡献较多,所以慕尼黑的水烧开后会产生更多“水碱”,当这并不意味着,它的硬度更高。还需要更多数据证明以上推论,可惜,是各地都没有公布饮用水质监测报告习惯。
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4. 硬水VS健康硬水有什么危害么?当然有,
( f- d' B0 Q/ R- E; x7 W不过那是对工业方面的(增加能耗,浪费原料)。, B$ ^ I0 n3 d5 p- s" m
根据WHO研究报告:“theredoes not appear to be any convincing evidence that water hardness causesadverse health effects in humans”。
' f' f) {! r9 G$ D/ z5 D2 P而且在英国1969-1973年253个城镇的调查中发现,软水地区心血管死亡人数比硬水地区高10%-15%。不要以为看错了,硬水可以降低心血管发病率。至于原因,我猜想可能是因为硬水中钙镁使摄入的脂肪生成不易消化的物质,从而减低血脂含量。换句话说,硬水减肥' h# U8 p4 X5 s# X# |
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也许大家还是不信,那我要问你什么水是最好的?Evian么? ~6 H# ~$ P n
不好意思,刚刚查过,evian的硬度比慕尼黑的还略高,280 mg/L. 有兴趣的朋友,可以去超市买点回家烧开,保证一样起“水碱”。对比各种成分含量(见下表),你会发现evian和慕尼黑的水非常非常非常的相似。以前有德国朋友说他们以慕尼黑的水为荣,我还纳闷的很呢。后来才知道其实慕尼黑自来水也是阿尔卑斯山的矿泉水,直接从山里接过来的,没经过化学处理。我爬山的时候还去过水源地看过,水边有很多蕨类植物,学生物的朋友都知道,这种植物只能生长在水质非常好污染很少的地区。所以有免费的依云喝,还不多喝几口。不过慕尼黑有些地方的水来源不明,以前住一私房,不用加热都看得见水碱,一个滤芯不到两个星期就报销,没准是房东直接从地下抽的,后来换到学生宿舍就好了。
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2 _1 L: B- [7 x( ?还有就是,所有矿泉水都是硬水,不要被矿泉水三个字骗了。另外一项研究表明,人体每天摄入1000mg左右的钙镁是安全的。人一天大概需要喝2L水,就算你能喝,你喝4L,276×4,也才刚刚好。所以慕尼黑的水绝对安全。3 A9 M# Z. ~0 M! H4 M Y" k
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5. 硬水VS脱发 皮肤粗糙/ U/ P4 S1 d$ t, K9 I# A) G
没有研究表明饮用硬水能引起脱发。我想脱发应该是洗出来的(以前有人发过这样的帖子)。原因可能是 硬水+洗发膏 = 不溶解物质吸附在头皮上影响头发吸收营养。没有数据证明上述理论,不清楚,不好说。& m9 h% A) I5 r* z( _
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6. 硬水vs结石 此外,针对长期饮用高硬度水容易得肾结石的说法(慕尼黑的水最多算中硬度),目前在流行病学上並沒有確切证据,甚至权威的英格兰医学杂志认为,更指出高钙的飲食可以降低草酸盐的吸收,理论上可减少结石的概率。可以肯定的是饮用高硬度水并不是导致结石的唯一原因。7 D" i$ L% D- B1 _0 j4 Z
比如从广东东莞的水质超软,却是结石的高发地区。可见生活习惯是结石重要原因。从另外一个方面讲,如果喝evian会得结石,相信早就有报道了。所以大家安了.
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7. 硬水VS 口感
# ~& S6 I" Y( t 水中钙镁离子增多确实影响口感,泡茶也不好使。纯净水口感会比普通水好,当长期饮用纯净水可能导致人体免疫功能。一句俗话,不干不净吃了没病。太干净了,反而不好。
+ p) k1 f# l. M$ l: W8 g, t# a/ F另外,人每天需要从水中获得10%-30%的矿物质,如果长期饮用软水(纯净水,过滤水,离子交换水)会导致骨质疏松。所以好喝是有代价的。 0 _1 X7 }+ i* u1 W$ E
$ P g/ W! E- p/ k" g8. 硬水VS腹泻4 q+ N+ j4 r; f* O* z* d0 r
以前喝软水,突然饮用高硬度水,造成肠胃不适用,可能引起腹泻,本人亲试。
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所以,慕尼黑的水质应该非常好才对,不要被水碱和口感骗了。
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本人给出饮水的意见是:
4 G6 a, p- Q4 M 穷二代:凉水直接喝,越喝越健康
: \ n. f% {) i2 y 生活质量派:凉水直接喝,泡茶先过滤
- A1 h( `0 P q: I 富二代:超市买evian, 洗头先过滤 $ T/ Y' A% Z9 ~( t$ Z
PS:以上所有数据均来源于网络。
; P7 {1 K% w2 |( q, Y" T 1) WHO研究报告来源于维基百科。 2) evian 水质数据来源:Evian Natural Spring Water- Annual water report(Feburary 22, 2010) http://www.evian.com/files/EvianAWQR2010.pdf
( u! p" h7 U" S# ^ 3)慕尼黑的水质数据:München Trinkwasser-Analysewerk (Stand: Januar 2010)http://www.swm.de/dokumente/swm/pdf/wasser/trinkwasserwerte.pdf
- N" i! W p: I 4)北京各地区水质报告: 北京自来水集团资料2 ^# L0 ?+ X2 ~/ g; v/ i- |
5)上海水质报告: http://www.minhangwater.com/home/asppage/aboutus/gsdt_szbg.asp
- [, \, U9 r6 `, `3 t 6)本人不是startwerk和SWM 的托,不属于任何党派和组织,以上意见仅供参考。
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