小葱花，千万别忘了小葱花~~
jiuri1225 发表于 1.8.2009 18:32

    再加点青豆，近乎完美，不过经济萧条，能省就省。

啊，有争议么？我是先炒鸡蛋，然后捞出来炒西红柿，等到差不多了再放鸡蛋，这样鸡蛋很嫩，西红柿也刚好。 ...
xixipang 发表于 31.7.2009 17:12

最大的问题或是争议是如何在烹制的过程中不让西红柿出汤。。。。

回复 7# jiuri1225
强烈支持~~~

啊，有争议么？我是先炒鸡蛋，然后捞出来炒西红柿，等到差不多了再放鸡蛋，这样鸡蛋很嫩，西红柿也刚好。 ...
xixipang 发表于 31.7.2009 17:12

   

mark。。

一般都先鸡蛋

小葱花，千万别忘了小葱花~~

鸡蛋里面加点凉水，油温热，出来的蛋又嫩又大。
西红柿中火，炒，放盐，出汁以后到如鸡蛋，放一点糖，搅拌3次，装盘。