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楼主 |
发表于 23.2.2005 14:57:21
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菠菜花生蓉汤圆<br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408700.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>菠菜做馅的汤圆也不一定是碱的,因为菠菜内加入砂糖及花生,却依然有淡淡菜味,吃起来特别清,也适合大鱼大肉之后食用。<br><br><br>定心汤圆<br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408702.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>可说是层次感最丰富的汤圆,是云南人过年必吃的早点,馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮,最精彩的是汤底,用云南野生玫瑰,晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上,做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开,让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体,几种香味同时向味蕾冲击,实在非比寻常<br><br><br>山珍珠翡翠汤圆<br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408703.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>山珍珠是生长在云南海拔四千尺的一种野生果实,具有乌发及养颜的作用,虽然无味,却口感烟韧,配合用菠菜汁做成的小汤圆,做出如水晶加翡翠般的效果。<br><br><br>金陵雨花汤圆<br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408704.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>搓成雨花石一般的花纹,其实是芝麻味及原味糯米团的混合,汤圆比一般的细小,一口一个,精细可爱<br><br><br>青豆蓉汤圆<br><br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408706.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>上海王家沙以蟹粉汤圆最知名,但由于香港人不太接受,现已停止供应,跑出的反而是青豆蓉汤圆,选用纽西兰青豆加糖打成蓉,味道跟豆沙颇相似,不过甜度较低,而且有一阵豆香,汤圆呈榄核形,入口感觉更细滑。 <br><br><br>平海汤圆<br><img src='http://img1.qq.com/astro/20050218/1408707.jpg' border='0' alt='user posted image' /><br><br>对咸味而馅料多多的汤圆一向无甚好感,但惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等,肉不过多,却有一股津白及虾米的清香,汤底以猪骨及津白为主,味道同样很清幽,虽然汤圆个子比一般的大,却无损讨好的感觉。<br><br><br><br><br><br><br> |
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