自制萝卜糕

七月猫猫

圣诞节放假,去Düsseldorf 探望姑姑. 在外面饮茶时想吃XO酱炒萝卜糕. 姑姑说,明天我做给你吃.于是早早起床,跟着姑姑做,学会了好好味的萝卜糕...<br /><br />这是家乡的味道.....<br /><br />这是童年的味道......<br />

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材料:<br /><br />A. 萝卜0.75kg (2磅) <br />B. 粘米粉 225g (0.5 磅)  , 澄面粉37.5g (1.5 oz)<br />C.  香菇 4只, 浸软.<br />D.  虾米 25g (1oz) ,浸软.<br />E.  腊肠肉 87.5g (3oz),一般用一条(两节)<br />F.  油和酒少许<br /><br />

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做法:<br /><br />1. C, D, E 切粒,起油锅爆香,加点酒, 炒匀备用<br />2. 将B 加1.5杯水 (750ml) ,调成粉浆.<br />3. 萝卜去皮, 刨成丝, 起油锅炒热, 加1.5杯水 (750ml)煮至熟. <br />4. 趁热将萝卜丝撞入调好的粉浆里面, 拌成粉状. 加入 1. 的材料拌匀.<br />5.  将盘底扫好油,倒入糕料, 大火蒸约一小时至熟.<br /><br />

七月猫猫

调好粉后，把煮熟的萝卜丝和炒香的材料撞入粉浆中，拌匀。。

七月猫猫

放入蒸笼蒸约一个小时。。<br /><br />

七月猫猫

蒸好即可吃到热腾腾的萝卜糕啦... 嗯, 小时候, 奶奶总是买好萝卜糕,  起床来,睡眼朦胧间就有得吃啦.

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待萝卜糕冷了后,可以切成片, 两面略煎一下. 依个人口味加入调料.<br /><br />姑姑推荐加入生抽和潮州辣椒油...果然好味...<br /><br />也可以用其它酱料的啦...<br />

七月猫猫

可惜我这里没有这么大的蒸笼啦，想吃的话就要蒸好几次的罗。。<br />

baerin

学到了~  <!--emo&--><img src='style_emoticons/<#EMO_DIR#>/biggrin.gif' border='0' style='vertical-align:middle' alt='biggrin.gif' /><!--endemo--> <br /><br />澄面粉亚超买得到吗？<br /><br />这个是咸口味的还是甜的啊？<br /><br />吃起来黏不黏呢？<br /><br />

你要de调调

我都没吃过萝卜糕啊。。。<br /><br />不过看上去很香的样子 真想尝尝 HAHA