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麻香三丝
做法:把卷心菜(也叫包菜,莲花白,大头菜等等等等,德文叫kohl)切丝,黄花菜泡开,然后放入热水中焯一下(黄花先下,焯的时间长一点)然后滤掉水,加冷水冷却。蟹肉撕成条,然后加入醋,生抽,盐,味精,蒜蓉调味。最后取芝麻若干,下锅榨油,榨好后等油冷却后拌匀即可
白斩鸡
警告在德国的各位,本菜只适用于牙口好的同学,如果您牙齿抱恙请勿尝试此菜
取suppenhuhn一只(最好是新鲜的,冷冻的连牙口好的都受不了),沸水煮,换水一次(去杂质),接着煮,熟透就行。取出鸡(汤千万别倒),凉水冷却,将鸡翅,鸡胸,鸡腿,鸡背分开。取一部分鸡汤,加盐(多加点,当酱汁用),八角,桂皮,花椒大火狂煮10分钟左右。然后取出鸡肉下冰箱冷藏,鸡汁保留,啥时候吃啥时候拿出来剁了就行(最好是凉透了以后) |
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