素酿苦瓜 (zt)

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素酿苦瓜

酿菜在客家菜系中最为常见，而酿豆腐/酿茄子/酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。清蒸而出的酿苦瓜咸鲜脆嫩，清淡爽口，苦瓜香气诱人，微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，还因为它是蒸菜，可以暖胃益气哦！

苦瓜1500克，齐善素五花肉300克，盐、花生油、糯米、齐善素鱿鱼须、香菇各适量。

美食做法

　　1、将糯米、齐善素鱿鱼须、香菇用温水发好；糯米以泡到米粒变软为宜。

　　2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩；

　　3、齐善素五花肉、香菇、齐善素鱿鱼须须切成粒备用。

    4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明；

    5、将齐善素五花肉和齐善素鱿鱼须、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。

　　6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁（泡前需洗净香菇）煮熟。

美食特色

　　1、嫩滑清香，清热解毒。

　　2、鲜香微苦，营养丰富。

　　3、特色小吃

　　齐善素食高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴

爱心提示

　　挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃；如果是繁忙的上班一族，网购齐善素食产品，既节省时间又方便，而且现在购买纯素仿荤产品也很方便！

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