xixi家常菜(366楼更新糖醋排骨)

轻轻她妈

还不错，出国伙食初级！鉴定完毕！

蛮荒一丁

哇塞！！都成系列啦！！！果然是山外有山啊！！

mirandawang

3. 红烩牛肉
食材：牛肉一斤，洋葱一个，土豆2-3个，胡萝卜一根。
准备工作：
1. 牛肉切成小块，用清水泡一个小时，中间要换几次水，是为了把血水泡出来。


2. 泡到水质澄清，沥干水，腌一下，加入生抽，胡椒粉，蒜粉，再放一点点红酒。

3. 洋葱切丝。
4. 胡萝卜和土豆切块。


过程：
1. 锅烧热，放入油，先爆炒一下洋葱和牛肉，炒出香味，倒入炖锅中。


2. 胡萝卜和土豆都很容易熟，就不炒了，直接倒入炖锅中。
3. 炖锅中倒入水，刚好没过所有食材，大火烧开后转至小火炖。
4. 期间加入酱油，糖和番茄酱，继续炖，还要每隔一段时间翻一下，最后转大火收汁。
成品：



To be continued...

娇贝儿

好诱惑

mirandawang

爱吃肉型~
bigshot 发表于 7.5.2010 13:05

    传说O型血上辈子是猎人。。。所以需要顿顿有肉。。。

bigshot

爱吃肉型~

mirandawang

送大红包一份
蓝水晶 发表于 7.5.2010 12:30

    谢谢斑竹支持！！！

mirandawang

鱼香火鸡丝
俺做的鱼香火鸡丝，是不正宗的，主要是为了多吃菜，所以多放进去很东西。但是原理是一样的。

原料：
1. 火鸡肉250g，我在rewe买的一盒，好像是500g吧，每次做一半。

2. 土豆2个，青椒一个，胡萝卜一根，笋丝（买的罐头切丝）一些，木耳一些，木耳要事先泡几个小时。
3. 姜一片，蒜一瓣。

准备工作：
1.买的火鸡肉是块状的，但是有点大，把它们切丝也行，切小块也行，我就切成小块。先腌一下，加入少许生抽，胡椒粉，有料酒的放点料酒。


2. 腌肉的过程中就可以切菜了。土豆胡萝卜去皮切丝，罐头的笋都是片状的，也切丝。姜和蒜切成末末。木耳先用水焯一下，然后也切丝。




3.调好调味汁，醋加糖，放多少根据个人口味。

过程：
1. 锅烧热，放油，倒入火鸡块爆炒。变色后盛出。


2. 锅中放入少许油，放入姜末，蒜末和辣椒酱，翻炒一下，炒出味道。加入炒好的火鸡丁。翻炒一下。盛出。


3.锅中放入油，烧热，把菜都放进去翻炒。炒到差不多快熟的时候放入火鸡丁。


4. 最后倒入调味汁，翻炒2下即可出锅。成品：


这个是一般在餐馆里吃到的样子：





To be continued...

蓝水晶

送大红包一份

mirandawang

红烧肉系列：
其实很多人都会做。俺自从在这里找到了红烧肉，就几乎每星期都做。。。
这边的红烧肉也有2种，一种比较肥，一种较瘦。都ok，看个人喜好。做法都一样，只是肥的皮太厚了，切块的时候太费劲。。。
肥肉2张：


瘦肉一张：

下面介绍3种做法：

1.就是普通红烧肉
用肥肉做个示范吧
切块：肥肉的上方还有2条排骨。。。


先水煮，去除赃物：


出现赃物了，用勺舀出去。


倒掉水：



然后平底锅里放油和糖，把糖炒至金黄色，倒入红烧肉，翻炒，上色，期间倒入我的独门秘方：


糖就倒入下面小瓶的一瓶盖即可：照倒了，懒得翻了。。。


上色之后加水，盖住肉即可，小火炖，之后大火收汁。


来个全家福，每顿都是2菜一肉


2.豆角炖红烧肉

我们这里能买到的豆角只有这种，这个做法的关键是豆角一定要烂才好吃。
之前试过是把吃剩的红烧肉和豆角炖在一起，如果要豆角烂就一定要炖一定时间，为了节省时间，俺决定在炖肉的同时就把豆角也扔进去一起炖，俺最怕在一件事情上费很多时间。

豆角，去掉头尾，切条：


个人觉得如果只是纯炖豆角，一定不好吃，所以俺之前都会把豆角炒一下。


炒熟之后跟肉放一起炖：


成品：


3.白菜粉丝炖红烧肉

这个很简单，因为白菜很粉丝都是非常容易烂又很容易入味的东西，所以我每次都是把它们跟第一顿吃剩的红烧肉炖在一起。味道也不错。
首先就是先把白菜和粉丝用水煮熟，然后去掉煮的水，再倒入红烧肉炖一会即可。没有照片，而且最近也买不到白菜了。。。

Tips
1.红烧肉一定要够甜够咸，糖和酱油一定要放够。所以说这东西真不健康。。。
2.每10分钟要翻一下锅，主要是对于我家这种小锅，为了入味均匀.



To be continued...