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标题: 芒果布丁怎么做，如何做芒果布丁才好吃? [打印本页]

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作者: 典典典妞    时间: 22.1.2014 14:11
标题: 芒果布丁怎么做，如何做芒果布丁才好吃?
芒果布丁的制作食材：

明胶粉10克，水(明胶用)3大匙，芒果(罐装)1，5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水(蛋糊粉用)2小匙。

芒果布丁怎么做，如何做芒果布丁才好吃

将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。

1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。

2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。

4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。

5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。

6、加入1和2搅拌。

7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时。


烹饪技巧

1、这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当漂亮的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划一圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再左右晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，否则一不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈!
2、最后将事先预留的芒果丁装入中间，表面装饰上薄荷叶即可。

菜品特色

一盘清爽漂亮的芒果布丁就做好啦!多余的布丁液我做了两个小的，玻璃的小杯看着也很漂亮，可以让宝宝拿着勺子自己挖，更方便呢!

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作者: lyq011    时间: 31.1.2014 21:16
请问啥是明胶粉啊 ？

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作者: 典典典妞    时间: 31.1.2014 21:36

lyq011 发表于 31.1.2014 22:16
请问啥是明胶粉啊 ？

就是Gelatin ，超市有售。

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作者: lyq011    时间: 1.2.2014 19:48

典典典妞 发表于 31.1.2014 22:36
就是Gelatin ，超市有售。

谢谢，有空我也来试试

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